Foodie is op een missie om 100.000 mensen te helpen weer
controle te krijgen over hun eigen gezondheid & geluk.

Paleo.nl

“Ze Moesten Lachen Toen Ik Als Een ‘Oermens’ Ging Eten,
Nu Doen Ze Het Zelf Ook…”


Ontdek hoe miljoenen mensen ter wereld met Paleo weer hun gezondheid in eigen hand nemen, vet verliezen, energieker worden en meer zelfvertrouwen opbouwen.

Net als ik, Mitchel, oprichter van dit blog Paleo.nl. Download hieronder je gratis Paleo cursus om direct te beginnen.
Sluit je aan bij de andere 32.035 enthousiaste Paleo mensen
die weer controle krijgen over hun eigen lichaam.

Nachtschades: Paleo of toch niet?

Nachtschades – ik krijg er de laatste tijd zo veel vragen over. Zijn ze nu wel of niet Paleo? Moeilijke vraag: er zijn eigenlijk verschillende stromingen binnen Paleo en sommigen vinden ze helemaal OK, anderen dan weer niet. Ik geef je vandaag alle pro’s en contra’s mee, en dan kan je lekker zelf beslissen 😉

Maar eerst:

Wat zijn nachtschades?

Aardappelen, paprika’s, tomaten, pepertjes, goji bessen,  en aubergines zijn allemaal nachtschades. Ze maken deel uit van de Solanaceae familie, die ook heel veel giftige nachtschade planten bevat zoals de belladonna bijvoorbeeld, maar ook tabak. Die associatie met de giftige familieleden is een eerste reden waarom nachtschades in het verleden vaak werden vermeden in sommige culturen.

O ja, voor alle duidelijkheid: zoete aardappelen zijn géén nachtschades, deze behoren tot een andere familie.

Waarom zijn ze niet Paleo?

  • Calcitrol: studies bij dieren wijzen uit dat deze supersterke vorm van vitamine D uit de plant een normaal calcium metabolisme verhindert (in plaats van versterkt zoals normaal het geval is met vitamine D) wat artritis en gewrichtspijn kan veroorzaken.
  • Alkaloïden: chemische stofjes zoals solanine, saponine, nicotine en capsaicin beschermen de plant tegen insecten en schimmels, zij zijn do.us bedoeld om giftig te zijn. In de meest giftige nachtschade familieleden zijn ze zo geconcentreerd dat ze dodelijk worden. Bij de eetbare nachtschades zijn de hoeveelheden heel klein, en bovendien vooral aanwezig in de bladeren en steeltjes die we sowieso niet eten. Bij de meeste mensen is dit geen probleem, heb je al verteringsproblemen, dan kan dit het wel verergeren.
  • Lectines: nachtschades bevatten ook meer lectines dan de meeste andere groenten (net zoals ook peulvruchten). Er zijn echter verschillende types, en het is nog niet helemaal duidelijk of de lectines in nachtschades ook de darmen irriteren.
  • Nachtschades zijn vrij laat in onze evolutie in ons dieet geïntroduceerd, ongeveer 30 000 jaar geleden toen de eerste mensen in Latijns Amerika terecht kwamen.

Waarom zijn ze wel Paleo?

De meeste planten bevatten wel iets van “afweersystemen” tegen beestjes en schimmels, dat is nu eenmaal de natuur.  Maar zoals gezegd is dat in eetbare planten in kleine hoeveelheden en bij mensen met een goede gezondheid vormen deze geen probleem. In tegendeel, capsaicin is een stofje dat meestal eerder bekend staat als ontstekingsremmend. Hoe komt dat? Bij gezonde mensen wekt de minieme irritatie die capsaicin veroorzaakt een sterk ontstekingsremmende reactie uit van het lichaam, waardoor het gehele effect voordelig is – als alles goed en vlot werkt natuurlijk.

Zoals heel vaak gaat het hierom: hoe reageert jouw lichaam op nachtschades? Hoe gezond ben jij? En hou er rekening mee: het kan best dat jij geen tomaten verdraagt, maar wel aardappelen. Of dat je best wel een paar kerstomaatjes kan eten, maar best geen tomatensalade. Hoeveel je eet, maakt zeker ook een groot verschil uit als je kampt met verteringsproblemen. Deze symptomen komen voor bij nachtschade intoleranties: gewrichtspijn, spierpijn, moeilijk genezen, insomnia, huiduitslag, maagzuur, spijsverteringsproblemen, hoofdpijn, depressie, ….

Luister dus goed naar de signalen van je lichaam, en als je twijfels: ga dan eens een week helemaal zonder nachtschades. Let dan wel goed op de labels: ook de kruiden gemaakt van deze nachtschades kunnen heel schadelijk zijn als je intolerant bent!

Als je het mij vraagt, dan horen nachtschades zeker thuis in een Paleo dieet, maar evenwicht en variatie is natuurlijk belangrijk: ’t is niet de bedoeling dat je bij élke maaltijd tomaten en paprika’s gaat eten 😉

Wat denk jij, blijf jij nachtschades eten… of toch maar niet?

Signalen dat je lichaam meer vocht nodig heeft

We focussen ons het in het dagelijkse leven voornamelijk op voeding. Zeker als je net met de Paleo lifestyle bent begonnen, heb je het idee dat je hele dag alleen maar uit eten bestaat. Je moet je maaltijden plannen, lijstjes maken, boodschappen doen en dan ook nog koken. Wat veel mensen vergeten is dat je lichaam voor 60 tot 80% uit water bestaat en dat je gedurende de dag veel vocht verliest, en dat dus ook weer aan moet vullen. Dat water eigenlijk belangrijker is dan voedsel. Je kunt ongemerkt last hebben van allerlei kwaaltjes door vochttekort. Heb je last van onderstaande signalen? Focus je dan de komende tijd eens wat extra op je vocht gebruik.
– Hoofdpijn; je hebt last van een bonkend hoofd. Je lichaam gebruikt de hele dag door het water in je lichaam. Het water in je lichaam bestaat niet enkel en alleen uit water, maar ook uit belangrijke mineralen en zout. Wanneer jij te weinig vocht tot je neemt, en het vocht level in je lichaam dus ook afneemt, geeft je lijf een chemische reactie in je bloed waar je hersenenen als reactie een bonkend gevoel op geven. Hoofdpijn ontstaat.

– Obstipatie; water zorgt ervoor dat voedsel sneller de weg vind door je ingewanden, wat snel de conclusie geeft dat als je niet genoeg drinkt je last krijgt van obstipatie omdat het voedsel niet meer voortgeduwd wordt omdat er te weinig vocht bij komt kijken.

– Duizeligheid; met te weinig water in je systeem neemt je bloed volume en bloeddruk af waardoor je licht word in je hoofd. Als je snel opstaan en je voelt je meteen duizelig dan is dat eigenlijk gewoon een teken dat je te weinig hebt gedronken.

– Gele plas; dat klinkt misschien heel vreemd maar wanneer je plas donkergeel is betekent dat dat je veel te weinig hebt gedronken. Donker gele plas betekent dat je urine vol met afvalstoffen zit. Wanneer je veel meer drinkt word je plas lichter. Streef dus elke dag naar een lichte plas, zo mogelijk naar een waterige plas;)

– Slapen; wanneer je je heel erg vermoeid word kan dat betekenen dat je veel te weinig hebt gedronken, en niet perse dat je te weinig geslapen hebt. Hetzelfde verhaal als de duizeligheid. Je bloed volume en bloeddruk neemt af waardoor de zuurstof in je bloed ook afneemt. Dit tekort aan zuurstof zorgt ervoor dat je spieren en zenuw functies vermoeid worden.

– Oververhit; je lichaam zorgt door middel van water voor een consequente lichaamstemperatuur. Wanneer we oververhit raken, gaan we zweten. Dat zweet is gewoon water wat je verliest. Dat water moet je aanvullen, als je dit niet aanvult dan stijgt je lichaamstemperatuur.

– Droge mond; een droge mond en opgezwollen tong zijn signalen dat je vochttekort hebt.

– Verkrampte spieren; wanneer je last hebt van vochttekort is je balans aangetast. Te weinig vocht zorgt weer voor een laag gehalte natrium en kalium wat weer zorgt voor pijnlijke spieren en onverwachte spastische krampen.

– Huid; je huid is de perfecte graadmeter om te zien of je lichaam genoeg gehydrateerd is. Neem je huid tussen je vingers en kijk hoe snel hij terugveert. Duurt dit even, dan kan dit betekenen dat je vochttekort hebt.

 

Al deze vervelende gevolgen kun je heel simpel oplossen door ervoor te zorgen dat je genoeg drinkt:-)

De 7 grootste misverstanden over Paleo!

Paleo roept bij heel veel mensen nog steeds veel vragen op, en er heersen ook heel wat misverstanden. Vandaag wil ik graag 7 vaak voorkomende foute ideeën en gedachtes rond Paleo de wereld uit helpen.

  1. Paleo is NIET koolhydraatarm

Nope. Echt niet. Dit is wel correct: Met Paleo eet je minder koolhydraten dan bij de Schijf van 5. Dat komt omdat we heel veel koolhydraatrijke producten op basis van granen (zoals pasta en brood) schrappen. Maar het hoeft zeker ook niet koolhydraatarm te zijn, en voor veel mensen is te weinig koolhydraten eten zelfs een slecht idee, niet alleen om het afvallen te bevorderen, maar ook voor de algemene gezondheid. Paleo kan je wél helpen om jouw perfecte evenwicht te vinden.

  1. We imiteren geen holbewoners of neanderthalers

Paleo is geïnspireerd op het leven van de mensen die leefden tot net voor de landbouwrevolutie ongeveer 10 000 geleden. We proberen niet om hun leven (of dat van de uitgestorven Neanderthalers) te kopiëren. We combineren wél het beste van hun ideeën, gewoontes, technieken, … met de luxe van onze moderne wereld. Het beste van twee werelden dus, waarmee we zo gezond en gelukkig mogelijk willen worden.

  1. Paleo heeft strikte regels

Ja en nee. Je hebt het misschien al gemerkt: verschillende Paleo bloggers houden soms verschillende regels aan. Wel of geen zuivel, het 80/20 principe, … Dat komt omdat we als mensen allemaal net iets anders zijn. Wat voor mij duidelijk goed is, is voor de ander duidelijk slecht. Nachtschades bijvoorbeeld zijn niet voor iedereen zo gezond, ook al zijn we allemaal dol op tomaten. Paleo kan je wel heel goed helpen om uit te zoeken wat er precies bij jou past, en of je nu wel of niet af en toe een boterhammetje kan eten zonder daar schade van te ondervinden.

  1. Paleo draait niet om gewichtsverlies

Begrijp me niet verkeerd: gewicht (en dan bedoel ik natuurlijk vet) verliezen is een heel aangenaam voordeel van Paleo. Maar de meeste mensen zijn vooral gelukkig met alle gezondheidsvoordelen die ze ondervinden: tomeloze energie, een stralende huid, vlotte spijsvertering, hogere immuniteit, …. En sommigen komen zelfs eindelijk wat kilo’s aan! Paleo helpt je lichaam terug zijn ideale vorm te bereiken, zowel van binnen als vanbuiten.

  1. Paleo-producten zijn niet altijd gezond

En hetzelfde geldt voor Paleo taartjes, Paleo koekjes, Paleo brood, … Deze recepten en producten zijn ontworpen om mensen met zware intoleranties te helpen om af en toe ook nog eens te kunnen genieten van oude favorieten, zonder ineen te krimpen van de pijn. Maar ze zijn NIET bedoeld om elke dag te eten, hoogstens als extraatje.

  1. Paleo draait niet alleen om eten

Toegegeven, voor de meesten onder ons is het begonnen met het aanpassen van de voeding. Maar Paleo omvat veel meer dan dat. Wil je werkelijk een optimale gezondheid te bereiken, dan raad ik je aan om ook eens te kijken naar de kwaliteit van je slaap, of je wel voldoende beweegt en sport (niet hetzelfde!), of je niet te veel stress hebt en of je wel voldoende ontspant, …

  1. Paleo eten is niet moeilijk of saai

In tegendeel, het is net lekkerder dan alles wat je al gegeten hebt en helemaal niet moeilijk. We werken bijna uitsluitend met hele natuurlijke producten die je gewoon in de supermarkt (of liever nog bij de boer) kan vinden. En omdat je smaakpapillen ontwaken uit hun “suikerslaap” kan je veel meer genieten van elke hap.

Wat gebeurt er met je lichaam na een shot suiker

image

Wij vinden het natuurlijk hartstikke leuk om jullie via de Facebook pagina( website en de boeken en magazines etc) enthousiast te maken voor Paleo. Te voorzien van receptjes, quotes en interessante artikelen. Maar wij hebben natuurlijk ook een boodschap. WAAROM volg jij Paleo? Wil je afvallen of vind je het juist belangrijker dat je je beter en fitter gaat voelen? Wil je van Paleo een lifestyle maken? Ons doel is meer en meer mensen bewust maken van wat ze in hun mond stoppen. Wat gebeurt er als je de hele dag door snelle koolhydraten eet? Wat voor effecten heeft dat op langere termijn? Waarom reageert je lichaam wel goed op VOEDING en vaak helemaal niet goed op ‘vulling’? Heb jij in de gaten wat je lichaam moet doen als jij achteloos een stuk taart, een reep chocolade en een glas cola naar binnen werkt?

Dit artikel legt precies uit welke fases je lijf doorloopt bij het eten/drinken van suiker.

– Na 10 min: maar liefst 10!!! eetlepels suiker verdwijnen in je lichaam. Na 10 minuten is er nog weinig te merken van de effecten van suiker door meer energie.

– 20 min: Je bloedsuiker stijgt, door de insuline boost die je lichaam krijgt. Je lever reageert hierop door alle suiker in je lichaam om te zetten in vet.

– 40 min: De cafeïne opname is compleet. Je pupillen worden groot, je bloedsuiker rijst de pan uit. Als een reactie hierop pompt je lever meer suiker in je bloedbaan. Het stofje in je hersenen word geblokt, dat voorkomt dat je slaperig wordt.

– 45 min: Je lichaam maakt dopamine aan, wat zorgt voor een gelukzalig gevoel. Er staat meteen bij vermeld dat Heroïne op deze manier ook te werk gaat.

– 60 min: Fosfor bindt Calcium, Magnesium en Zink in je darmen, wat zorgt voor een boost in je metabolisme. Na 60 minuten moet je plassen wat ervoor zorgt dat dat metabolisme een downgrade krijgt. Op dat moment krijg je een inzinking. Je word prikkelbaar en traag, je voelt alle energie uit je lichaam vloeien. Tegelijkertijd plas je met die cola ook het water uit dat voedingstoffen in je lichaam had kunnen binden om bijvoorbeeld te hydrateren of botten en tanden sterk te maken.

En na een uur gaat je lichaam weer op zoek naar een nieuwe shot suiker.
Ik vind het schokkend. Eigenlijk pleeg je de hele dag door een soort van aanslagen op jezelf, en net op het moment dat je lichaam hersteld is, komt de volgende (ongezonde en moeilijk te verteren) maaltijd al om de hoek kijken.

Cola wordt hier als voorbeeld genomen, wat tegelijkertijd natuurlijk een beetje treurig is. Cola is niet onze enige suiker consumptie, onze maatschappij is niet ongezond en dik door enkel en alleen Cola. Onze totale inname van suiker gedurende de hele dag, dat is schrikbarend, niet per definitie een blikje Cola. Dat je lichaam de hele dag dit soort inspanningen moet verrichten om al die crap te verwerken. Mensen let alsjeblieft op wat je in je mond stopt, wees meer bewust van wat voor werk je lijf moet verrichten, wees bewust van het feit wat goede voeding met jou doet. Waarom je je veel beter voelt na het eten van een gezonde en voedzame maaltijd. Waarom je op korte termijn al zoveel verschil kunt merken door het schrappen van bepaalde producten. Je lijf is je dankbaar en dat betaald zich uit in; minder kilo’s, meer energie, gezonde huid, stralende ogen, goed werkend immuunsysteem en een huishouding die in balans is. Als je lichaam in balans is, is je geest dat ook.

 

Bron: http://therenegadepharmacist.com/what-happens-one-hour-after-drinking-a-can-of-coke/

De redenen om kokosolie te gebruiken

Kokosolie kan met recht bestempeld worden als superfood. De unieke combinatie van de verschillende vetzuren zorgen voor enorm veel positieve effecten op je gezondheid waaronder gewichtsverlies en het beter functioneren van je hersenen. Kokosolie bestaat uit middellange vetzuren, de zogenaamde MCT(Medium Chain Triglyceriden) en die zorgen voor heel veel goeds. Nu denk je misschien, was kokosolie niet lange tijd heel slecht in het nieuws? Dat klopt helemaal. Maar recent onderzoek heeft aangetoond dat de verzadigde vetzuren uit kokosolie(waar kokosolie grotendeels uit bestaat) NIET hetzelfde zijn als de verzadigde vetzuren uit bijvoorbeeld kaas, chips en andere snacks. Hieronder de redenen waarom wij het gebruik van kokosolie aanbevelen.

  • MCT’s worden gemakkelijk door de darmen geabsorbeerd en zorgen dat andere voedingstoffen zoals vet oplosbare vitaminen, mineralen en eiwitten beter worden opgenomen.
  • Populaties die heel veel kokos eten zijn de gezondste mensen op aarde. Hun eetpatroon bestaat voor 60% uit kokos en deze mensen zijn in uitstekende gezondheid, zonder verhoogde kans op hart ziekten.
  • Kokosolie helpt je meer vet te verbranden. De meeste mensen staren zich blind op calorieën, vetvrij en light zijn hun leidraad en zo denken ze op gewicht te blijven of af te vallen. Wij van Paleo denken hier natuurlijk heel anders over. Wij geloven dat de voedingsstoffen voor de werking van jou lichaam zorgen en of er optimale vetverbranding plaatsvind . Onderzoek heeft aangetoond dat de middellange vetzuren in kokosolie je energieverbruik verhogen.
  • De vetzuren laurinezuur en caprylzuur in kokosolie kunnen bacteriën en virussen doden en voorkomen infecties.
  • Kokosolie kan je hongergevoel verminderen. Studies hebben aangetoond wanneer mensen kokosolie gebruiken bij het ontbijt(in smoothie, op ‘brood’, om pannenkoeken in te bakken), deze mensen aanzienlijk minder aten tijdens de lunch, dit doordat het gebruik van kokosolie zorgt voor een meer stabiele bloedsuiker, waardoor hongeraanvallen verminderen.
  • MCT’s hoeven niet door de lever te worden verwerkt en hebben geen gal nodig om geëmulgeerd (van grote vetbolletjes, kleinere vetbolletjes maken) te worden. Ze zijn daarom een ideale energiebron voor mensen met spijsverteringsproblemen en mensen met leverproblemen die gevoelig reageren op vet.
  • Kokosolie kan je cholesterol waarden verlagen en zorgt voor minder kans op hartkwalen. De verzadigde vetten in kokosolie verhogen je HDL cholesterol(het goede) in je lichaam en ontbinden LDL(slecht cholesterol).
  • Kokosolie kan je helpen vet te verliezen in de meest gevaarlijke zones in je lichaam, namelijk buikvet, wat zich ophoopt rondom je organen.
  • Naast al deze heel belangrijke functies, is kokosolie ook een boost voor je uiterlijk. Het zorgt voor de bescherming van je haar, voor een beter uitziende huid, bescherming tegen zon en kan zelfs gebruikt worden als mondwater om ontstekingen in je mond te helen en je gebit witter te maken.

Belangrijk: het is  zeker belangrijk welke kokosolie je koopt. Koop GEEN budget merk, en zorg altijd voor biologische(organische) onbewerkte(virgin) kokosolie.  Vetten zijn vetten. Heel gezond zoals hier boven vermeld wordt, maar ook calorieën. Paleo staat voor gezond, bewust en onbewerkt. Dat staat op 1. Maar we willen natuurlijk niet dat jullie zwaarder/dikker worden door deze lifestyle en probeer daarom goed op je inname van dit soort vetten te letten. Daartegenover staat dat je heel veel ongezonde vetten in je leven hebt geschrapt en dat die vetten wel belangrijk zijn voor jou functioneren en je ze daarom ook zeker niet weg moet laten.

Als extra toevoeging onderstaande bron, over het gebruik van ontgeurde of virgin kokosolie. http://www.kokos-olie.nl/kokosolie/wat-is-beter-ontgeurde-kokosolie-of-virgin-kokosolie

 

Bron: http://cdn.eatlocalgrown.com/2-coconut-oil.html?t=tp1

7 Paleo ingrediënten die misschien niet zo goed zijn voor jou!

Eet je al een tijdje Paleo, maar vallen de resultaten toch een beetje tegen? Misschien val je niet zo snel af als gedacht of zit je zelfs op een plateau. Misschien ondervind je helemaal niet die beloofde gezondheidsvoordelen en heb je niet meer energie dan voorheen.

Dan zou het weleens kunnen dat er een Paleo ingrediënt is dat jij toch niet zo goed verdraagt. Niet leuk om te horen maar: niet alle gezonde voedingsmiddelen zijn voor iedereen ook werkelijk gezond, zelfs als ze bomvol vitamines en mineralen zitten.

Dit zijn 7 Paleo ingrediënten die weleens voor problemen kunnen zorgen.

  1. Tomaten

Tomaten zijn zowat iedereen z’n favoriete groente, maar ze vallen ook onder de categorie nachtschades. Ze kunnen je lichaam irriteren door stofjes als calcitrol, alkaloïden en lectines. Andere nachtschades zijn onder andere paprika’s, aubergines en aardappelen.

Yep, aardappelen zijn Paleo, dat hebben we al eerder uitgelegd. Het zijn ook nachtschades en dat is een van de redenen waarom patatjes misschien niet zo goed zijn voor jou. Een andere reden is: koolhydraten. Voor mezelf is dit de reden waarom ik aardappelen redelijk beperk: zodra ik meer dan ongeveer een vuist aan aardappelproducten (gekookt, puree, friet, maakt niet uit), dan voel ik me opgeblazen en moe. Aan de andere kant: ik kan probleemloos genieten van een kleine portie. Leer luisteren naar je lichaam is dus de boodschap 😉

  1. Noten

Een handjevol noten is prima voor de meeste mensen, ook wie gewicht wil verliezen. Anderen merken dat de vezels uit noten hun spijsvertering bemoeilijken. Voor de meesten is dit echter een kwestie van wilskracht en portiecontrole: als je weet dat je je niet kan inhouden, vermijd de noten dan gewoon!

  1. Look

Deze had je misschien niet zien aankomen, maar look behoort tot de FODMAP familie (lees meer hier) net zoals broccoli, boerenkool, rode biet, … Als spijsverteringsproblemen hebt, dan is dit een goede plaats om te starten met een verdere eliminatie.

  1. Koffie

OK, ik weet het: jij denkt vast en zeker dat koffie geen probleem is voor jouw lichaam. Maar ben je daar zeker van, of is dat de verslaafde in jou aan het woord? Wil je zeker zijn dat koffie jouw lichaam niet schaadt, doe het dan eens een maand zonder. Als je dat zonder zware afkickverschijnselen kan: prima! Maar eerlijk zijn hé!

  1. Kokos

Veel mensen die Paleo beginnen eten, worden al snel helemaal gek op kokos. Kokoswater, kokosmelk, kokosolie, kokosvlokken. Kokos in alles! Leuk, maar als je gaat overdrijven, dan kan je ook een allergie of een intolerantie gaan ontwikkelen. Hou het evenwicht in de gaten, en wissel zeker ook af met je bakvetten.

  1. Zuivel

Dit is een beetje een randgeval, want Zuivelproducten zijn eerder primal dan paleo, maar ik geef het hier toch even mee. Ik krijg namelijk heel vaak mailtjes van mensen die willen starten met Paleo, maar hun zuivel toch niet willen opgeven. Snap ik, ik was ooit een zware kaasverslaafde! Helaas ontdekte ik ook via eliminatie dat mijn darmen niet zo goed omgaan met lactose en caseïne, twee bestanddelen die in zuivel voorkomen. Nu ik drie jaar paleo eet kan ik stilaan wel weer kleine hoeveelheden zuivel eten omdat mijn darmen nu gezonder zijn, maar het blijft opletten. Dus bericht aan de zuivelfanaten: ben je écht verslaafd? Reden te meer om eens te elimineren. Maak jezelf geen blaasjes wijs 😉

5 tekenen dat koolhydraatarm Paleo niets voor jou is

Koolhydraatarm en Paleo worden vaak in 1 adem genoemd. Ik snap het wel: Paleo schrapt alle granen en daarmee ook de belangrijkste bron van koolhydraten in de schijf van vijf. Paleo bevat dus zéker minder koolhydraten dan de schijf van vijf. Maar is het ook koolhydraatarm? Niet noodzakelijk!

En daar zit dan ook vaak het probleem, veel mensen die starten met Paleo willen ook hun koolhydraten beperken, meer dan dat noodzakelijk is. Dat doen ze door fruit te schrappen, en ook natuurlijke suikers zoals honing en zetmeelrijke groenten zoals (zoete) aardappelen, pompoen, pastinaak en soms zelfs wortelen!

Ik snap dat wel hoor – koolhydraatarm en Paleo zijn vaak de succesformule voor snel gewichtsverlies. Tenminste voor sommige mensen. Bij anderen, vooral vrouwen, loopt dat sneller fout. Eet jij ook koolhydraatarm Paleo, maar bekom je niet de gewenste resultaten? Vandaag leg ik je uit hoe dat komt!

  1. Je zit al minstens 2 weken op een plateau en valt niet meer af.

Bij sommige personen geeft een koolhydraatarm dieet het lichaam heel veel stress, wat ervoor zorgt dat de celverbrandende cellen minder efficiënt kunnen werken. Zelfs een kleine hoeveelheid extra koolhydraten kan de stress binnenin verlichten zodat het proces weer vlotter gaat werken en je opnieuw begint af te vallen.

  1. Je bent heel snel moe

Als je bij het opstaan al moe bent, amper twee trappen kan doen zonder buiten adem te zijn, of aan het einde van de dag altijd doodop bent, dan heb je misschien meer koolhydraten nodig. Koolhydraten zijn de primaire brandstof voor je lichaam. Zoals je hier al eerder kon lezen, kan je lichaam deze ook zelf aanmaken, maar niet elk lichaam is daar even goed in…

  1. Je sportprestaties verbeteren er niet op

Koolhydraten worden opgeslagen in de spieren als glycogeen wat door je lichaam verbrandt wordt als je sport. Dat is meteen ook de reden waarom atleten vaak zo’n groot bord pasta naar binnen spelen voor een grote wedstrijd: ze willen hun spieren extra voeding geven.

Als je vaak sport, is het dus een goed idee om de glycogeen voorraden in je lichaam wat op peil te houden, zodat je prestaties verbeteren. Zo kan je extra koolhydraten eten na een zware training of je dagelijkse inname verhogen.

  1. Je hebt altijd koud

Dit heeft te maken met schildklierproblemen waar koolhydraten een grote invloed op hebben. Zowel te weinig als te veel koolhydraten liggen erg moeilijk, en de schildklier is vaak een stuk gevoeliger over dit evenwicht bij vrouwen.

  1. Je stoelgang is onregelmatig

De darmflora in je verteringsstelsel hebben nood aan verschillende types vezels om je spijsvertering vlot te doen werken, voldoende koolhydraten zijn daarbij dus essentieel.

Hoeveel meer koolhydraten?

OK, misschien heb je nu de conclusie getrokken dat je meer koolhydraten moet nemen. Maar hoeveel meer? Moeilijk te zeggen: elke persoon is een beetje anders. Ga niet ineens je inname verdubbelen maar verhoog je inname stapsgewijs en kijk naar je symptomen. Je lichaam is superslim en zal je gewoon zelf vertellen wanneer het genoeg is – als jij tenminste écht gaat luisteren J

En een kleine disclaimer: elk van die symptomen kan ook een andere oorzaak hebben. Maar als je erg weinig koolhydraten eet (pakweg minder dan 50 gram per dag), dan is dit natuurlijk een erg makkelijke oplossing die je kan bekijken voor je het verder gaat zoeken. Helpt het niet om meer koolhydraten te gaan eten, overweeg dan ook eens om een bloedonderzoek te doen, misschien heb je een vitamine- of mineraaltekort.

Welke koolhydraten?

Ga nu niet meteen naar de pasta en boterhammen grijpen! Ook binnen het paleo dieet kan je heel wat geschikte koolhydraatbronnen vinden. Denk aan zetmeelrijke groenten zoals pompoenen, (zoete) aardappelen, rode biet, pastinaak, … En ook alle fruit is natuurlijk prima, mijn persoonlijke voorkeur gaat uit naar bananen in de winter maar kiwi’s en rood fruit in de zomer, maar vind vooral je eigen favorieten.

Als je het goed verdraagt, dan zijn kleine porties rijst, boekweit en quinoa ook handig, hoewel niet helemaal Paleoproof natuurlijk.

Intermitterend vasten: wat, hoe en waarom (niet)?

Intermitterend vasten is een vorm van vasten waarbij je op regelmatige basis (elke dag of enkele keren per week) slechts tijdens een aantal uur per dag mag eten en de rest van de dag gaat vasten. Er zijn verschillende variaties gaande van 16 uur vasten tot enkele dagen vasten (wat al behoorlijk extreem is).

Je kan intermitterend vasten gebruiken om sneller af te vallen of om een plateau te doorbreken. Het heeft bovendien ook heel wat gezondheidsvoordelen, maar let op: het is niet voor iedereen!a

Hoe werkt het?

Intermitterend vasten geeft je lichaam een gezonde dosis stress waardoor het terug in overlevingsmodus schiet, net zoals het deed tijdens de oertijd. Dat werkt zo: als je lichaam denkt dat er een energietekort dreigt, dan moet je fit zijn en goede beslissingen kunnen nemen. Aangezien je voeding op is, moet je op jacht en dat kost vaak veel tijd en energie. Die energie komt uit je vetvoorraad (hoera, je valt meteen af!). Omdat je bij het jagen beter ook geen pijn of blessures hebt, zal je lichaam ook moeite doen om ontstekingen snel op te lossen.

Wat zijn de voordelen van Intermitterend vasten?

De grote voordelen van intermitterend vasten zijn dat het:

  • je insulinegevoeligheid verbetert, waardoor je makkelijker afvalt (in combinatie met nog heel wat andere belangrijke hormonen)
  • de aanmaak van BDNF (een groeihormoon voor de hersenen) stimuleert waardoor je makkelijker spieren aanmaakt en vet verbrandt.
  • je bloedsuiker stabiliseert waardoor je langer verzadigd blijft en minder snel honger hebt.
  • de lipolyse versterkt waardoor je cellen vetten makkelijker loslaten en verbranden.
  • autofagie versterkt. Dit is een detox proces dat ontzettend goed is in het oplossen van schade aan je lichaamscellen. Je kan het zien als een soort interne detox. Kleine vuilnismannetjes (lysosomen heten ze) gaan op zoek naar je zieke, stervende en beschadigde cellen en eten ze op. Dit is cruciaal voor onze immuniteit en het verminderen van chronische ontstekingen. Het kan je lichaam zelfs helpen om kanker te vermijden.
  • makkelijk vol te houden is op lange termijn. Je hoeft dus niet bang te zijn voor een jojo-effect.

Korte periodes van vasten helpen je lichaam om dus sneller terug gezond te worden! Er zijn ook nog een aantal praktische voordelen:

  • Het is een hele goedkope methode om af te vallen: je hebt geen shakes, supplementen of dure voeding nodig.
  • Je leert weer beter luisteren naar je lichaam en leert het verschil tussen honger er goesting
  • Het is heel eenvoudig: je hoeft niks te tellen of af te wegen
  • Je spaart een hele hoop tijd uit omdat je niet hoeft te koken of op te ruimen na het eten.
  • Je eten smaakt beter. Omdat je minder vaak eet, ga je de maaltijden nadien des te meer appreciëren.
  • Je bepaalt zelf de regels: hoe vaak wil jij intermitterend vasten toepassen? Wat is doenbaar in jouw leven?

Redenen genoeg dus om te vasten, maar we willen ook nog even waarschuwen: intermitterend vasten is niet voor iedereen geschikt! Dit zijn enkele signalen dat je toch maar beter drie maaltijden per dag gaat eten:

  • Je voelt je nerveuzer of angstiger dan anders
  • Je voelt je steeds moe en ziek
  • Je hebt last van constante humeur wisselingen
  • Je hebt weinig energie doorheen de dag
  • Je hebt last van spierpijn of hebt minder kracht
  • Je slaapt slecht

Als dit voorkomt, stop dan meteen met Intermitterend Vasten en focus eerst op andere factoren in je leven die je lichaam stress kunnen geven: je werk, je slaappatroon, hoeveel je beweegt, …

Last but not least, probeer dit niet meteen in te voeren samen met Paleo. Eet eerst een tijdje (2+ maanden Paleo) en schakel dan Intermitterend Vasten in. Niet vroeger :-)

Hoe begin je eraan?

Er zijn grofweg 2 mogelijkheden: een voedingsraam van 8 uur  -of- 24 uur vasten.

  • Voedingsraam van 8 uur.

Enkele keren per week beperk je je voedingsraam van je dag tot 8 uur. Dat wil zeggen dat je bijvoorbeeld op die dag enkel tussen 12u en 20u mag eten. Buiten die uren ga je vasten, binnen die uren kan je zoveel eten als je lichaam nodig heeft. Het makkelijkste is als je kies voor 2 maaltijden + snack. Je kan dit elke dag van de week doen, maar het hoeft niet. Als je kiest voor deze methode, dan is mijn aanbeveling om minstens 3 dagen per week te vasten.

  • 24 uur vasten.

Nee, geen paniek, dit wil niet zeggen dat je een hele dag niet mag eten. Als je hiervoor kiest dan eet je bijvoorbeeld op dinsdag om 19u je laatste maaltijd, daarna vast je woensdag tot 19u en mag je dan opnieuw eten. Je eet dus minstens elke dag één maaltijd. Je kan dit een of twee keer per week doen.

Wat zijn FODMAPS en waarom zijn ze (soms) een probleem?

FODMAPS, een vreemd woord, right? Vandaag leg ik je uit wat FODMAPS zijn, en waarom ze misschien hinderlijk zijn voor jouw gezondheid!

Wat zijn FODMAPS?

FODMAPS is een afkorting voor Fermentable Oligo-, Di-, Monosaccharides and Polyols. Het is een groep van fermenteerbare koolhydraten die dienen als voeding voor de darmflora. Het zijn dus prebiotica, en je vindt ze in allerlei types voeding.

Wat is het probleem?

Darmflora heb je natuurlijk hard nodig, dus het is een beetje verwarrend: waarom zijn FODMAPS voor sommige mensen een probleem en voor anderen helemaal niet?

Wel… FODMAPS zijn best goed voor je darmflora als je natuurlijk een gezonde darmflora hebt en als die darmflora op z’n plaats zit (in de dikke darm, niet in de dunne darm).

Als je vaak FODMAPS eet die de verkeerde darmflora voeden, dan kan dat heel wat verteringsproblemen veroorzaken zoals een gezwollen buik, constipatie, diarree, krampen, winderigheid, …

FODMAPS elimineren kan je helpen om je foute darmflora opnieuw onder controle te krijgen zodat je vertering opnieuw normaliseert. De meeste mensen hoeven ze ook niet definitief te elimineren, wie opnieuw een gezonde darmflora kan opbouwen kan gewoonlijk probleemloos opnieuw FODMAPS introduceren in hun dagelijkse dieet.

Hoe kan je ze elimineren?

FODMAPS zijn dus voedingsmiddelen die fructose, lactose, fructanen, galactanen of polyolen bevatten. Je vindt ze in fruit, melk, tarwe, uien, peulvruchten en zoetstoffen, maar ook groenten zoals savooikool, bloemkool, broccoli, spruiten, prei, knoflook, rode biet en champignons.

Als je een FODMAP-arm dieet wil proberen, dan moet je bovenstaande voedingsmiddelen dus sterk gaan beperken of helemaal elimineren. 1 stuk fruit per dag is meestal wel OK. Daarnaast kan je gewoon vlees, vis en eieren blijven eten. Noten en zaden zijn ook geen probleem, en alle groenten behalve bovenstaan de ook. Daarnaast, als je het kan verdragen, kan je ook quinoa, cheddar kaas, parmesan en feta comnsumeren (hoewel deze natuurlijk niet Paleo zijn!).

Is dat nodig?

Eet je al Paleo, en heb je geen verteringsproblemen mee, dan nee, blijf rustig FODMAPS eten. Sowieso heb je de hoeveelheid al aardig beperkt toen je Paleo ging eten (door dat je geen granen en zuivel meer consumeert) en wellicht is dit voor jouw lichaam voldoende geweest.

Maar, als je anderszijds wel nog last hebt van verteringsproblemen, dan kan dit de moeite waard zijn. Zoals steeds met een eliminatiedieet: probeer het twee tot vier weken strikt uit en als het werkt dan kan je stapsgewijs opnieuw voedingsmiddelen gaan toevoegen terwijl je heel goed luistert naar de signalen van je lichaam.

Toegegeven, het is niet makkelijk om FODMAPS te gaan schrappen uit een Paleo dieet: het maakt variëren zo veel moeilijker, en een maaltijd zonder uien of look? Bijna onvoorstelbaar. Je moet dus zeker wat extra tijd nemen en je maaltijden goed plannen als je dit wil proberen: improviseren is bijna onmogelijk als je dit niet gewoon bent.

Zoals steeds is de vraag hier: hoe graag wil je gezond worden? Een tijd lang experimenteren en beperkter zijn in je groentekeuze is niet het einde van de wereld, zeker niet als dit je kan helpen je darmen te genezen! En hou in gedachten: de meeste mensen die hiervan last hebben kunnen eenmaal ze zich beter voelen stapsgewijs opnieuw FODMAPS introduceren!

Fytinezuur: moet je je zorgen maken?

Een van de redenen waarom we bij Paleo granen en peulvruchten vermijden is het fytinezuur. Maar… zoals heel veel critici zeggen: noten en zaden bevatten ook fytinezuur! Moeten we ons hier zorgen om maken?

Voor we het hebben over de voor en nadelen van fytinezuur, gaan we eerst weer even terug naar het begin!

Wat is fytinezuur?

Fytinezuur (ook wel fytaat genoemd) is een stofje dat je kan vinden in heel veel plantaardige voeding zoals granen, peulvruchten, noten en zaden. Het is de bewaarvorm van fosfor, een belangrijk mineraal dat gebruikt wordt in de productie van energie en de vorming van celmembranen.

Klinkt belangrijk, toch? Wat is dan het probleem? Wel, fytinezuur bindt zich vast aan andere essentiële mineralen zoals ijzer, zink, calcium en magnesium in de voeding waardoor ons lichaam deze niet kan absorberen.

Fytinezuur is echter niet helemaal negatief! Het kan zich ook gedragen als een antioxidant waarbij het vrije radicalen aan zich bindt en het heeft zelfs anti-kanker eigenschappen! Er zijn ook studies die erop wijzen dat fytinezuur de cholesterol en triglyceriden in ons bloed kan verlagen.

Is fytinezuur nu een probleem?

Je hebt wellicht al vaker gelezen dat er binnen Paleo wordt aangeraden dat je noten (en ook peulvruchten en granen als je die wil eten) eerst gaat weken voor je ze eet.

Dat zit namelijk zo: de meeste voedingsmiddelen die fytaten bevatten, bevatten ook fytase, het stofje dat fytaten verteert. Die fytase kan je in werking laten treden door je voeding te weken, kiemen of fermenteren. Voor noten en zaden kiezen we gewoon voor weken. Dat zal de hoeveelheid fytinezuur in je noten niet helemaal uitschakelen, maar toch verminderen.

Daarnaast eten we van noten en zaden natuurlijk ook niet zo heel erg veel. Als het goed is maximaal een handje per dag, maar vaak ook minder. Dat is een pak minder dan de hoeveelheid granen en peulvruchten die je wellicht vroeger op dagelijkse basis at! En hoewel noten en zaden zelfs meer fytaten bevatten per 100 gram dan granen en peulvruchten eet je er dus op dagelijkse basis minder van binnen het Paleo dieet. (Tenzij je natuurlijk elke dag brood op basis van amandelmeel eet, alweer een reden om dat niet te doen!)

Het fytinezuur bindt zich ergens in je verteringsstelsel aan de mineralen uit je voeding. Als je het moment dat je noten en zaden eet, dus niet combineert met je gewone maaltijden, dan is er weinig kans dat alle mineralen verloren gaan in de binding met fytinezuur, simpelweg omdat ze niet bij elkaar in de buurt zullen komen.

Last but not least, als het goed is, dan consumeer je binnen Paleo ruim voldoende mineralen, de kans dat je door de relatief kleine hoeveelheid fytaten in je voeding dan toch een tekort oploopt is niet zo groot dat je er zorgen om hoeft te maken.

Conclusie? Overdrijf niet met die noten en zaden (en al helemaal niet met Paleo “brood”) en dan hoef je je geen zorgen te maken!