Foodie is op een missie om 100.000 mensen te helpen weer
controle te krijgen over hun eigen gezondheid & geluk.

Paleo.nl

“Ze Moesten Lachen Toen Ik Als Een ‘Oermens’ Ging Eten,
Nu Doen Ze Het Zelf Ook…”


Ontdek hoe miljoenen mensen ter wereld met Paleo weer hun gezondheid in eigen hand nemen, vet verliezen, energieker worden en meer zelfvertrouwen opbouwen.

Net als ik, Mitchel, oprichter van dit blog Paleo.nl. Download hieronder je gratis Paleo cursus om direct te beginnen.
Sluit je aan bij de andere 21.464 enthousiaste Paleo mensen
die weer controle krijgen over hun eigen lichaam.

Hoe houd je groente en fruit zo lang mogelijk vers?

groente en fruit verhoudenVanuit de Paleo-gedachte eet je dagelijks een flinke portie aan groente en fruit. Misschien haal je het, net als ik, bij een lokale boer of op de markt of misschien gewoon uit de supermarkt. Je wil natuurlijk dat alles zo lang mogelijk vers en lekker blijft. In dit artikel krijg je een aantal praktische tips hoe je je groente en fruit zo lang mogelijk goed houdt. Dit voorkomt bovendien onnodig weggooien.

Een paar algemene richtlijnen om je groente en fruit vers te houden

Bewaar geen groenten en fruit samen, mits je doel snellere rijping is. Fruit geeft hoge niveaus van ethyleen (de rijping agent) af. Dit kan voortijdig rijpen en bederven van omliggende groenten veroorzaken. Het is niet voor niks dat men wel eens spreek over “een rotte appel” die de rest van de groep aansteekt of waar de rest van de groep op wordt aangekeken.

Algemeen belangrijk voor groenten

Voor het opslaan, verwijder je alle rubberbandjes en haal je overbodig loof weg. Laat ongeveer een centimeter over om de groente niet te laten uitdrogen. Bewaar je de groenten in een zak of tas, zorg dan dat deze is voorzien van een aaantal gaatjes voor de zuurstof. Pak de groenten niet te dicht op elkaar in de koelkast, dan rotten ze namelijk eerder. Bladgroenten kan je al wassen vóór opslag door ze te weken in een gootsteen vol water, terwijl kruiden en champignons beter niet worden gewassen tot vlak voordat je ze gebruikt.

Algemeen belangrijk voor fruit

Met uitzondering van kersen bewaar je steenvruchten, avocado’s, tomaten, mango’s, meloenen, appels en peren zo veel mogelijk buiten de koelkast. Items zoals paprika, druiven, citrusvruchten, bessen en kun je echter beter gekoeld bewaren. Bananen bewaar je buiten de koelkast. Houd er echter rekening mee dat ze bijzonder snel rijpen en ook de snelheid van de rijping van een nabijgelegen vruchten beïnvloeden.

Een paar specifieke tips voor het bewaren van populaire fruitsoorten

Appels
Opslaan op een koele plek of bijvoorbeeld in de kelder. Bij langere opslag in een kartonnen doos in de koelkast.

Bessen
Bessen zijn erg kwetsbaar. Zorg dat je, wanneer je ze in doosjes hebt, je ze niet stapelt. Bewaren in papier werkt het beste. Was de bessen pas vlak voordat je ze eet.

Nectarines
Als ze goed rijp zijn, kun je ze het beste op een koele plek bewaren, maar beter niet in de koelkast. Zijn ze nog niet helemaal rijp, haal ze dan 1 a 2 dagen voor je ze wilt opeten uit hun koele plek (op kamertemperatuur) zodat ze zacht kunnen worden.
Peren
Het beste bewaar je ze op een koele plek in huis, bijvoorbeeld de kelder. Wil je een peer sneller laten rijpen, dan kun je hem een dagje naast een appel leggen.

Aardbeien
Aardbeien houden absoluut niet van vocht. Was ze dan ook pas vlak voor je ze op eet. Bewaar ze maximaal een week in de koelkast in een papieren bakje of zak. Controleer regelmatig op vocht.

Een paar specifieke tips voor het bewaren van populaire groenten

Avocado’s
Het best bewaar je avocado’s buiten de koelkast in een papieren zak op kamertemperatuur. Wil je je avocado sneller laten rijpen, plaats dan een appel erbij.

Basilicum
Eenmaal van het plantje af is dit kruid moeilijk te bewaren. Het beste werkt het om de basilicum luchtdicht te bewaren in een container of potje met een vochtig stukje papier erbij op een koele plek.

Broccoli
Veel broccoli wordt tegenwoordig in plastic gewikkeld. Dit verhoofd de houdbaarheid. Je kunt dit echter ook zelf realiseren door hem in een vochtige theedoek te wikkelen en laag in de koelkast te bewaren. Broccoli kun je het beste in een aparte la bewaren in je koelkast, net als bloemkool. Beiden kunnen wel samen.

Wortelen
Snijd de toppen van de wortelen af om ze langer vers te houden. Plaats ze in een gesloten container met veel vocht in de koelkast. Je kunt ze ook om de paar dagen even onderdompelen in koud water.

Zoete aardappelen/Yams
Deze houden niet van de kou. Bewaar ze dus altijd buiten de koelkast.

Tomaten
Bewaar deze nooit in de koelkast. Afhankelijk van de rijpheid blijven tomaten tot twee
weken goed wanneer je ze op een redelijk koele plek bewaard. Ook bij tomaten helpt de rijp ‘truc’ met de appel.

Slim plannen: Wat eet je eerst?

Wat ook belangrijk is bij het bewaren van je groente en fruit is een slimme planning wanneer het op te eten. Sommige soorten bederven nu eenmaal sneller dan andere.

ETEN EERST: zondag tot dinsdag

Asperges
Avocado’s
Bananen
Broccoli

VERVOLGENS eten:

Sla/Rucola
Komkommers
Aubergine
Druiven
Courgette

HET LANGST TE BEWAREN:

Paprika
Spruitjes
Bloemkool
Prei
Peren
Tomaten

EN ERG LANG houdbaar:

Appels
Bieten
Wortelen
Knoflook
(Zoete)Aardappelen
Kool
Pompoen
Ui

Bronnen:
My plasticfreelife.com
Koos, mijn groenteboer

De Vraag over Poep, Ontlasting, Obstipatie en Paleo

Al eerder schreef Elke over ontlasting en stoelgang. Maar toch kreeg ik laatst weer een vraag van iemand die sinds dat ze Paleo deed, niet goed meer naar de WC kon gaan.

De mogelijke oplossing voor dit probleem kun je in onderstaande video terugvinden.

Heb jij wel eens last gehad van dit vervelende probleempje? En wat heeft bij jou geholpen, of waar denk je dat de oorzaak lag?

Ik hoor het graag middels een reactie op dit artikel.

Paleo doe je niet alleen, we doen dit samen. En ook probleempjes zoals deze kunnen we bespreekbaar maken!

Een betere lichaamscompositie door chin-ups

sterke rug mooier lijfNog steeds denken veel mensen dat een betere lichaamscompositie te realiseren is met veel cardio. Hoewel ik er geen voorstander van ben, zal het heus iets bijdragen en het is beter dan stil op de bank zitten, maar streef je naar iets meer ‘zandloper’ in je figuur, dan kan het slimmer. Hoe? Maak chin-ups, met of zonder gewicht, onderdeel van je wekelijkse routine.

Wat is een chin-up?

Een chin-up is een beweging waarbij je je hele lichaam gebruikt, maar die de nadruk legt op je rugspieren. Sommigen zullen de beweging wellicht al kennen als ‘optrekken’. Vanuit een hangende positie aan een stang, trek je jezelf op naar boven tot je kin minimaal over de stang is. Hierbij plaats je je handpalmen naar je toe. Je kan als het waar ‘aan je kin krabben’.Voor hen die nu al denken ‘dat kan ik niet’, lees zeker door, want dat betekent dat je nog volop vooruitgang kunt boeken

Hoe doe je een chin-up?

Heel simpel gezegd ga je hangen en trek je jezelf omhoog. In de trainingspraktijk zie ik echter een aantal dingen vaak ‘mis’ gaan waardoor de beweging niet lukt of niet goed wordt uitgevoerd. Lees verder hoe je je chin-up stap-voor-stap doet.chin-ups

1) Ga hangen aan een stang waarbij je je handen op schouderbreedte plaats met je handpalmen naar je toe. Let erop dat je ‘actief hangt’. Je trekt je schouderbladen naar elkaar toe en een beetje naar beneden. Alsof er een touwtje schuin naar de grond gaat. Je schouders zijn dus niet nabij je oren, maar iets lager. Voor veel mensen is dit al een hele uitdaging, dus laat je niet ontmoedigen als het niet meteen lukt

2) Span je billen en buik aan (extra bonus: Van chin-ups krijg je ook buikspieren). Trek jezelf vervolgens omhoog tot je kin minimaal over de stang komt. Kun je hoger, probeer dan met je borst de stang aan te raken. Focus je op de stang NAAR BENEDEN trekken. Ben je op je hoogste punt, laat je dan gecontroleerd zakken. Tel in je hoofd bijvoorbeeld tot drie tot je weer helemaal beneden bent. Zorg dat je weer met volledig gestrekte armen uithangt. Te vaak zie ik in een sportschool mensen die, al stoer in de spiegel kijkend, er 10 chin-ups uitpoppen tot halverwege… Beetje jammer van de energie, want zo trainen ze ook maar voor halve resultaten.

3) Herhaal de beweging totdat je je kin niet meer over de stang krijgt.

Wat als een chin-up nog niet lukt?

Mogelijk lukt het je nog niet om één chin-up te doen. Vooral dames hebben hier vaak wat meer moeite mee. Geen nood. Met een juiste voorbereiding, gaat het ook jou lukken. In plaats van je toevlucht te zoeken naar de pull-up machine in de sportschool (deze heeft een aantal nadelen, die ik later kort toelicht), ga je excentrische herhalingen maken. Oftewel, enkel de neerwaartse beweging.

1) Gebruik bij deze beweging een opstapje. Als mogelijk kun je ook een trainingsmaatje vragen je te helpen. Zorg dat je vanaf het opstapje goed bij de stang kunt.

2)Pak met beiden handen de stang beet (handpalmen naar je toe) en spring omhoog terwijl je jezelf omhoog trekt. Je start nu dus bovenin met je kin boven de stang.

3) Laat je vervolgens langzaam en gecontroleerd naar beneden zakken tot je armen volledig gestrekt zijn. Ga vervolgens weer op het opstapje staan en herhaal.

Wanneer je na een aantal weken merkt dat je langzamer kunt zakken en het minder moeite kost, kun je je trainingsmaatje vragen op je iets te ondersteunen bij je voeten als je omhoog gaat. Je gaat dus niet meer op het opstapje staan als je onderin bent, maar trekt je met hulp van je maatje weer op.

Een andere methodiek om de chin-up te leren is met een weerstandsband. De meeste CrossFit en Strength & Conditioning boxen hebben deze. Op sportscholen zie je ze echter nog niet zo vaak. Deze band neemt als het waar de rol van je trainingsmaatje over en geeft je extra ondersteuning. Doordat de banden er in verschillende diktes (zwaartes) zijn, kun je telkens iets minder ‘hulp’ inzetten, totdat je de chin-up zonder band kunt.

Eenvoudig thuis te trainen

chin-up barEen chin-up is een beweging die je met eenvoudige middelen gewoon thuis kunt trainen. Zelf heb ik bijvoorbeeld een chin-up stang in mijn deurpost. Er zijn verschillende soorten stangen te koop, online en in de betere sportwinkel. Sommige moet je schroeven, maar veel werken gewoon met een klemsysteem.Wat je ook kunt doen is bij mooi weer een kinderspeelplaats opzoeken, vaak hebben deze ook stangen waar je je perfect aan kunt optrekken.

Een makkie? Probeer dan eens deze variant

Ben jij zo iemand die na het lezen van dit artikel denkt: “Ha, dat kan ik allang!” Dan biedt het volgende schema jou wellicht een mooie uitdaging. Het is van belang dat je tussen de 10-12 chin-ups kunt maken, voordat je aan deze variant begint.

1 Wide-grip chin-ups: Zo veel mogelijk herhalingen. Rust daarna 10 seconden.

2 Medium-grip chin-ups: Zo veel mogelijk herhalingen. Rust daarna 10 seconden.

3 Narrow-grip chin-ups: Zo veel mogelijk herhalingen. Rust vervolgens 3 minuten voor je weer aan een nieuw setje begint.

Herhaal 1-4 keer, afhankelijk van je kunnen.

Sterker en strakker in je vel

Wanneer je de chin-up goed leert beheersen, zul je merken dat je overall sterker wordt. Dat daarnaast je taille ook nog een slanker lijkt en wordt is een mooie extra bonus :).

Doe jij al regelmatig chin-ups? Hoe was jouw progressie de afgelopen tijd en heb je verschil gemerkt sinds je Paleo bent gaan eten? Deel het hieronder.

Is Paleo een Dieet?

Bij een dieet denken veel mensen aan “pijnlijk”, “niet leuk”, “weinig eten” en al dat soort dingen.

Terwijl dieet niks anders is als het aanhouden van een voedingspatroon. Elke dag 3 BigMacs kan je ook een dieet noemen. :-)

In onderstaande video wil ik je graag uitleggen dat Paleo veel meer is dan alleen een voedingspatroon.

Zoals ik ook al uitleg in de bovenstaande video, is Paleo meer dan een dieet, het is een lifestyle en een movement.

Het is niet iets wat je 30, 60 of 90 dagen vol moet houden om er vervolgens weer mee te stoppen, maar het is het creëren van een gezonde gewoonte en weten wat voeding doet met je lichaam.

Het is ook weten wat er gebeurd als je minder goede voeding eet, om daar vervolgens jezelf niet schuldig over te voelen omdat je het in de hand hebt.

Hoe zie jij Paleo eigenlijk?

Hij is terug binnen Paleo: De aardappel

Weer aardappel in PaleoIn 1885 maakte Vincent van Gogh al al een schilderij met dit populaire levensmiddel van ons Nederlanders in de hoofdrol; de aardappel. Waar de aardappel tot voor kort nog werd gemeden binnen het Paleo-eetpatroon, introduceerde onder andere de Whole30 hem recentelijk terug. Ook andere Paleo-aanhangers stellen langzaam hun mening bij. Wordt het binnenkort gewoon weer aan de chips en friet?

Waarom geen witte aardappel

Wanneer je heel strikt genomen naar eten zoals de oermens at, kijkt maakten aardappelen geen deel uit van dat voedingspatroon. Waarom is dat eigenlijk?

Witte aardappelen hebben een hoge Glychemische Index of GI
In een eerder artikel schreef ik al over de Glycemische Index (GI) en wat dit precies inhoudt. Loren Cordain, een van de belangrijkste grondlegger van de Paleo-leefwijze, gaf de hoge GI als een van de voornaamste argumenten om geen witte aardappel te eten. In plaats daarvan worden dan ook vaak zoete aardappelen of yams gegeten.

Het is waar dat witte aardappelen een hogere GI hebben dan witte aardappel. Volgens een studie, hebben gekookte witte aardappelen een GI van rond de 78 (+/- 4), terwijl gekookte zoete aardappelen een GI hebben van rond de 63 (+/- 6). Leuk, zal je misschien denken. Maar wat betekent dat dan? Voornamelijk dat witte aardappelen meer glucose bevatten dan fructose, ook bevat de witte aardappel meer zetmeel (starch).

Gekeken naar de voedingswaarde is dit nog helemaal niet zo slecht trouwens. Een tijd terug las ik de Perfect Health Diet. Hier staat een interessant stuk in over de rol van o.a. glucose en fructose en zogenaamde ‘safe starches’, waar ik straks nog op terug kom. In het kort komt het er echter op neer dat glucose makkelijker opneembaar en beter bruikbaar voor ons lichaam en onze spieren. Fructose heb je maar beperkt nodig, grote hoeveelheden kunnen zelfs een risico vormen. Enkel de witte aardappel afstraffen op zijn GI blijkt dus toch iets te kort door de bocht te zijn.

Sapotine in aardappelen
Een andere reden voor het niet eten van witte aardappelen is de aanwezigheid van zogenaamde Sapotinen. Dit zijn giftige stoffen die aanwezig zijn planten als spinazie, haver, kikkererwten, bonen, asperges, thee, uien, knoflook, tomaten en paprika’s (waarvan het gros daarvan wel binnen Paleo is geaccepteerd…)en dus ook aardappelen. Sapotinen zijn een soort beschermingsmechanisme van een plant en zijn eerder in verband gebracht met een lekkende darm. Als je echter goed leest wat Loren Cordain stelt, dan geeft hij ook aan dat er tot op heden weinig bekend is over de drempel waarbij concentraties van sapotinen giftig worden en negatieve effecten op de gezondheid leveren. Overigens zit de meeste sapotine bij een aardappel in de schil. Cordain deed verschillende metingen naar Sapotine in planten. Opvallend is dat er veel meer sapotine zit in bijvoorbeeld asperges, dan in aardappel.

Samengevat lijkt het erop dat op dit moment niet echt duidelijk is hoe problematisch die sapotine in aardappelen nu daadwerkelijk is.

Nachtschade
Net als bijvoorbeeld paprika is de aardappel een nachtschade. Ben je gevoelig of allergisch voor nachtschades, dan zou ik de aardappel gewoon blijven mijden. Mijn gedachte is in ieder geval dat, wat een leefwijze of dieet ook voorschrijft, je eigen lichaam voorop staat. Reageer je ergens wel of juist niet goed op, maak dan je eigen keuze om het wel of niet te eten.

Veel aardappelen worden zwaar geprocessed gegeten
Ja, helaas is aardappel een van de levensmiddelen die je vaak haast geen voeding meer kunt noemen. Friet, chips en andere bewerkte varianten zijn volop te koop. Hierin is de afgelopen jaren weinig veranderd. Om maar meteen op de vraag in te gaan die ik aan het begin van dit artikel stelde. Nee, friet en chips zijn hoe dan ook nog steeds een no-go. We hebben het over de aardappel in haar pure vorm.

Waarom wel witte aardappelen?

In een Paleo-levenswijze gaat het in de basis om zo puur en gezond mogelijk te eten. Is een aardappel dan daadwerkelijk slecht? Een aantal argumenten waarom niet.

Je lichaam heeft glucose nodig
De optimale gezondheidsrange wat betreft koolhydraten is volgens The Perfect Health Diet (een boek dat een grote hoeveelheid aan studies naar (oer)voeding en de effect op de mens samenvat), voor mensen met een zittend beroep, ongeveer 600 koolhydraat-calorieën per dag. Dan heb ik het dus nog niet over sporters of mensen met een actief beroep. Als we 600 koolhydraat-calorieën per dag willen eten is dit een combinatie van glucose (500 calorieën) en fructose (100 calorieën). De meeste mensen hebben baat bij het halen van 200 kcal uit suikerrijke planten (helft daarvan is fructose) en 400 kcal uit zetmeelrijke planten, iets waar de aardappel rijk aan is.

Barstenvol proteïne, amino’s en vitamine
Aardappelen zitten barstenvol goede stoffen, zo bevatten ze de aminozuren: tryptofaan, lysine, cystine, arginine, histidine, asparagine en glutamine. Net als zoete aardappel zijn ze bovendien rijk aan Vitamine C, B6, potassium en magnesium. Dat laatste is met name voor sporters extra interessant.

Dus, wel of geen aardappel?

Witte aardappelen lijken echt voedsel te zijn ;). Niet minder gezond dan bepaalde groenten en bijvoorbeeld zoete aardappelen. Ze leveren zelfs nog een bijdrage als eiwitbron. Uiteindelijk komt het ook hier weer neer op wat past bij jouw levenswijze. Als een redelijke hoeveelheid zetmeel ervoor zorgt dat je meer energie hebt, dan is er niks mis met af en toe wat aardappel in pure vorm. Overdrijf echter niet, 400 kcal per dag is geen bord vol aardappelen. Ga je je vermoeid voelen, kom je aan, voel je je opgeblazen? Luister en kijk naar de signalen van je lichaam en pas je aardappel inname aan!

Maak je je zorgen om de sapotine, zorg dat dan je de schil in ieder geval mijdt. Ben je autoimmuun, dan kun je voorzichtig proberen de aardappel terug te introduceren wanneer je goed regaeert op asperges, spinazie en tomaat.

Hoe kijk jij tegen het eten van aardappelen aan? Laat het mij en anderen hieronder weten.

Bronnen:

  • thepaleodiet.com
  • thewhole30.com
  • Perfect Health Diet, 2012, Shou-Ching Jaminet, Mark Sisson (Introduction), Paul Jaminet
  • thepaleoleap.com
  • stupideasypaleo.com
  • Paleomagazine.com

Hoe Begin ik met Paleo?

De vraag die iedere week weer voorbij komt.

Hoe begin ik met Paleo?

Zovaak hoor ik dat mensen enthousiast raken van wat ze lezen, dat ze de theorie al (een beetje) beginnen te begrijpen en dat ze weten dat ze niet de juiste voeding eten. Maar de overstap lijkt vaak toch moeilijk, omdat men niet weet waar te beginnen.

In onderstaande video geef ik het (simpele) antwoord!

Recepten zijn overal te vinden op internet (vaak in het Engels), maar natuurlijk ook gewoon via één van onze boeken:

Hou je oestrogenen in balans!

Ilse vroeg vorige week hoe ze oestrogeendominantie kon wegkrijgen om zo makkelijker af te vallen. Pfoe, da’s geen makkelijke vraag, en zeker niet eentje dat ik in 1-2-3 per mail kan beantwoorden. Een beetje research was dus nodig. In deze blogpost lees je wat ik leerde, ik hoop dat jullie het net zo interessant vinden als ikzelf!

Eerst en vooral de basics:

  • Oestrogenen spelen een belangrijke rol bij de menstruele cyclus en de zwangerschap bij vrouwen, maar dat is niet hun enige functie. Zowel bij mannen als bij vrouwen hebben ze ook een invloed op de insulinegevoeligheid en de verdeling van vetten. Zo kan je oestrogeendominantie ook herkennen aan de opslag van vet op benen en billen.
  • Zoals bij alles geldt: TE is nooit goed. Zowel te veel als te weinig oestrogeen kan schadelijk zijn. Je lichaam streeft dus altijd naar het ideaal, en dan vooral een ideale verhouding tussen oestrogeen en testosteron (het zogenaamde mannelijke hormoon).

OK, dus oestrogeen heeft al een invloed op de verdeling van vetten, maar het is niet puur eenrichtingsverkeer. Vetcellen lijken misschien nogal non-actief, maar eigenlijk hebben ze een heel actieve rol in je hormonenhuishouding. De belangrijkste job van je vetcellen is om oestrogeen te produceren. Dat doen ze met een enzym aromatase dat testosteron omzet naar oestrogeen. Je hoort me al komen: hoe meer vet je hebt, hoe makkelijker het is om de balans tussen de hoeveelheid testosteron en oestrogeen te verstoren.

Als je kampt met overgewicht, kan dit je al snel in een vicieuze spiraal sturen: een te grote hoeveelheid aan oestrogeen kan namelijk schildklierproblemen verergeren, je metabolisme vertragen en zo nog meer gewichtstoename veroorzaken, waardoor je weer meer oestrogeen aanmaakt.

Hoe kan je nu je oestrogeengehalte normaliseren zodat je terug makkelijker afvalt?

  • Eet meer vezels. En onthou: vezels vind je niet alleen in granen, ze zitten ook in groenten en fruit. Avocado’s zijn bijvoorbeeld een superbron!
  • Kruisbloemige groenten bevatten stoffen die helpen om oestrogenen af te breken. Dus bloemkool, boerenkool, broccoli, radijzen, rode kool, rucola en spruitjes zijn super!
  • Zoek uit hoeveel koolhydraten jouw lichaam nodig heeft, maar let op: te weinig is even schadelijk als te veel! 2 of 3 stukken fruit en 1 portie zetmeelrijke groenten is meestal prima, maar opnieuw: experimenteer en kijk wat werkt voor jou! Let op: als je veel of zwaar sport, dan heb je allicht méér zetmeelrijke groenten nodig.
  • Eet voldoende proteïne. Opnieuw: balans is noodzakelijk, het is niet de bedoeling dat de helft van je maaltijden uit magere kip bestaan ;-). Maar zorg wel dat je bij élke maaltijd een bron van proteïne eet.
  • Eet meer orgaanvlees. Orgaanvlees zit bomvol belangrijke vitamines en mineralen zoals vitamine A, B, ijzer, zink, …) Je kan ook supplementen nemen natuurlijk, maar dat maakt het risico op overdosering ook groter. Met natuurlijke voeding kan je amper iets mis doen.
  • Vet vet vet vet. We leggen er zo vaak de nadruk op bij Paleo en het blijft gewoon super belangrijk. Vet heb je nodig om hormonen te kunnen aanmaken en de balans te herstellen tussen testosteron en oestrogeen.
  • Beweeg meer. Nee, sporten hoeft niet per se, maar je moet vooral minder stil zitten. Een stappenteller kan je zeker helpen om op dagelijkse basis meer te bewegen.
  • Stress. Hoe meer stress je hebt, hoe meer testosteron en progesteron je verliest. Beperk de hoeveelheid stress in je leven om je lichaam de kans te geven om je hormonenbalans te herstellen.
  • Stop met roken en drink niet te veel alcohol. Beide verhogen de activiteit van aromatase dat testosteron omzet naar estrogeen, wat je dus zo veel mogelijk wil vermijden.
  • Als je de pil gebruikt, overweeg dan een andere vorm van anticonceptie. De pil blijkt namelijk de primaire oorzaak te zijn van oestrogeendominantie.
  • Let op met plastic producten die BPA bevatten. Daarin zitten namelijk xeno-oestrogenen, chemische stoffen die oestrogenen imiteren en schade aanrichten aan ons immuunsysteem doordat ons lichaam niet altijd het verschil ziet met echte oestrogenen.
  • Vermijd fyto-oestrogenen in bier, soja, peulvruchten, volkorengranen en cafeïne. Net zoals xeno-oestrogenen imiteren ze onze lichaamseigen hormonen en richten ze schade aan en veroorzaken ze oestrogeendominantie.

Heb je nog andere vragen, moeilijk of makkelijk, stel ze dan zeker via ons contactformulier, we helpen je graag verder. Paleo doe je niet alleen, we doen het samen!

Let op: als je kampt met chronische hormonale problemen, consulteer dan zeker je dokter voor advies. Ik doe veel research voor m’n blogposts, maar ik ben geen dokter of diëtist.

Bronnen:

Zin in pasta? Probeer eens Konjac

Wat is Konjac?

Konjac is een wortelKonjac is een grote zetmeelhoudende wortelknol. Deze wordt veelal gegeten in Japan en China. Het was ook in de plaatselijke toko waar ik voor het eerst kennismaakte met dit bijzondere voedsel. Uit de knol wordt een meel gemaakt om er vervolgens de ‘noedels’ van te maken. Konjac is bijzonder vezelrijk, maar hebben vreemdgenoeg geen calorieen: ze bestaan voornamelijk uit water. De noedles zijn ook wel bekend als shiratakinoedels.

Past Konjac binnen de Paleo-gedachte?

Konjac is afkomstig van een knol en er is verder (meestal) niks aan toegevoegd. Wat dat betreft past het goed in de Paleo-gedachte. Gezien het verpakt in het koelvak bij de toko lag, was ik aanvankelijk toch sceptisch. Want hoe blijft het goedje goed? Na een blik op de verpakking zag ik dat er enkel water en Konjac-meel inzat.

Zoek je een keer een afwisseling en hunker je echt naar pasta, dan lijkt Konjac dus een goed alternatief. Sommige mensen ervaren echter bij veel gebruik een opgeblazen gevoel in de darmen. Voor mij een signaaltje om hier toch voorzichtig mee om te springen. Dit opgeblazen gevoel kan echter ook komen door de calcium hydroxide die aan veel merken is toegevoegd of het hoge vezelgehalte. Raadzaam is het wel om goed de verpakkingen na te gaan of er onnodige toevoegingen zoals calcium hydroxide inzitten. Om je wat meer achtergrond te geven: Calcium hydroxide, ook wel kalkmelk of gebluste kalk, is een verbinding kenmerkend voor industriële producten. Denk aan oplosmiddelen, cement of reinigingsmiddelen… En jawel, het zit dus ook in ons eten. Het wordt gebruikt om de noedles nog steviger te maken. Het zal zijn goedgekeurd, maar ik krijg toch geen goed gevoel erbij. Bovendien is Konjac ook gewoon te krijgen ZONDER het goedje, dan maar iets minder stevige noedels.

Hoe bereid je het?

Konjac als noedelsKonjac is eenvoudig te bereiden. Persoonlijk vind ik het niet lekker om het zo ‘kaal’ te eten, maar het is wel lekker in stoofpotten of met een zelfgemaakte pastasaus bijvoorbeeld. Voor gebruik even het water uit de verpakking afgieten en de Konjac afspoelen. Maak je het los, dan hoeft het maar ongeveer 5 minuten in kokend water te blanceren. Je kan ze echter ook toevoegen aan je crock-pot gerecht. Het voordeel van de shiratakinoedels is dat ze de smaken van het gerecht opnemen. Ook worden ze niet fluffy na lang koken, maar blijven ze lang stevig.

Recept: Italiaanse stoofschotel met Konjac

2 personen

Wat heb je nodig?

  • 400 g rundvlees (zoals sukade- of runderlappen), in blokjes
  • Geraspte schil van 1/2 sinaasappel
  • 75 g Gerookte bacon
  • 1 Ui, fijngehakt
  • 2 Teentjes knoflook, geperst
  • 1 Gedroogd rood pepertje, fijngewreven en in stukjes
  • 50 g Winterwortel, in plakjes
  • Halve prei, in ringen
  • 1 Stengel bleekselderij, gesneden
  • 1,5 el. Ghee
  • 1 el. Tomatenpuree
  • 3 Rozemarijntakjes
  • 1 dl Runderbouillon
  • 1 el. Arrowroot

Hoe maak je het?

1. Bak in een hoge pan de bacon op laag vuur krokant.
2. Voeg de ui, knoflook, gedroogde peper, wortel, prei en bleekselderij toe en bak 10 minuutjes zachtjes mee.
3. Haal de bacon en de groentes uit de pan. Verhit in dezelfde pan 1 el. Van de ghee.
4. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak het aan.
5. Voeg tomatenpuree en het bacon/groentenmengsel toe en bak dit nog even kort mee.
6. Voeg tot slot de sinaasappelrasp, de rozemarijn, en bouillon toe en breng alles tegen de kook aan.
7. Voeg de Konjac toe, doe een deksel op de pan en laat het gerecht op laag vuur ongeveer 3 uur stoven tot het vlees gemakkelijk uit elkaar valt.
8. Roer na 3 uur in een apart pannetje de 0,5 el ghee met de arrowroot in een pannetje tot een vloeibaar geheel. Voeg dit mengel al roerend toe aan het stoofgerecht om het licht te binden.

Heb jij al een Konjac op? En wat zijn jouw ervaringen of hoe maak jij het klaar? Deel het hieronder.

Paleo volgen tijdens Zwangerschap en Borstvoeding

Al eerder verscheen er een artikel van mijn vriendin op dit blog over haar zwangerschap. Ook schreven we over training tijdens zwangerschap.

Toch krijg ik nog wekelijks vragen binnen over of je geen voedingsstoffen mist als je Paleo volgt tijdens de zwangerschap en de borstvoedingperiode.

Zoals je in de video kunt horen, hebben wij in ieder geval niet het idee dat onze baby iets tekort komt. :-) Juist het tegenovergestelde! Doordat we geen “troep” eten heb ik het idee dat onze baby juist beter af is, ook tijdens de borstvoedingperiode.

Heb jij ervaring met zwangerschap en Paleo, wil je iets vragen, of wil je iets kwijt. Stuur dan gerust hieronder je reactie in.

Schrik om te falen met paleo? Je bent niet alleen!

Elke maand schrijf ik twee blogposts voor Mitchel, en ik laat me daarbij graag inspireren door de mailtjes die we elke dag binnenkrijgen. Wanneer je je inschrijft op Mitchel’s gratis paleo cursus, dan krijg je in een van de eerste mailtjes de vraag: “Wat houdt jou tegen om met paleo te beginnen?” Daar komen heel uiteenlopende antwoorden op, waarvan er al een aantal aan bod kwamen in de vorige reeks over excuses.

Maar soms gaat het veel dieper dan excuses, of een gebrek aan wilskracht. Sommige mensen geloven echt niet in zichzelf, geloven niet dat ze gezonder kunnen eten, van het junkfood kunnen afblijven, … En dan mailen ze bijvoorbeeld dit:

“Ik heb een zoontje van 8 maanden en de zwangerschaps kilo’s zitten er nog aan. Ik moet ook zeggen dat ik ook nog niet echt mijn best heb gedaan om het er af te krijgen. Wat mij tegen houdt is bang zijn dat het niet lukt. Daarom probeer ik het maar helemaal niet… al met al wil ik graag maar moet ik de energie en wil vinden. Ik kijk ernaar uit om gezonder te gaan eten.”

Of dit:

Wat mij tegenhoud mijn resultaten te behouden, mijn valkuil, is toch wel de craving naar chips en zoetigheid. Dit gebeurt steeds na 3 weken ‘in to a new diet’. Dan mag ik weer even wat lekkers van mezelf en dan begint t afglijden weer.”

En ik snap dat wel: heel veel mensen hebben al een aantal diëten geprobeerd, en zo vaak is het mislukt.  Waarom zou Paleo anders zijn? Bovendien denken ze dat zij de enigen zijn die het na een aantal weken moeilijk krijgen. Maar dat is dus niet zo! Bijna iedereen die op dieet gaat, heeft het na een paar weken moeilijk: dat zijn je hersenen die tegenstrubbelen omdat jij nieuwe gewoontes wil programmeren. Jij wil misschien wel veranderen, maar je hersenen hebben liever dat alles gewoon bij het oude blijft.

Nu kan ik je gerust stellen: het is een stuk makkelijker om Paleo vol te houden dan een ander dieet, maar je zal na een aantal weken toch nog steeds merken dat het tijdelijk even moeilijker wordt. Ik geef je straks even een aantal tips om deze moeilijke dagen door te komen.

Waarom is Paleo makkelijker vol te houden dan andere diëten?

Daar zijn eigenlijk een aantal redenen voor:

  • Je hoeft nooit honger te hebben. Heb je honger, dan doe je het niet goed en moet je meer gaan eten! Bij voorkeur geen tussendoortjes, maar wel grotere maaltijden!
  • Omdat je suikerspiegel stabieler is, heb je tussen maaltijden minder zin in snoepen.
  • Na de eerste moeilijke afkickweek, ga je je steeds beter voelen. Je weet nu hoe goed je je kan voelen met gezonde voeding, en dat maakt het makkelijker om nee te zeggen tegen ongezonde verleidingen. Die suikerrijke verleidingen maken je namelijk niet alleen dikker, maar ze zorgen ook voor minder energie, een gezwollen buik, een slechte nachtrust, een moeilijke stoelgang, meer acne, en ga zo maar door!

Hoe kan je je voorbereiden op die moeilijke momenten?

Het is belangrijk dat je beseft dat er sowieso een moment komt dat je terug wil gaan snoepen. Altijd, bij iedereen. Dat is niet jouw schuld, en het is zeker geen teken van zwakte. Maar het is ook geen excuus om maar te gaan schranzen. Als je je gewoon goed voorbereid, dan kan je deze moeilijke momenten probleemloos doorstaan! Enkele tips dus:

  • Zorg dat je altijd iets bij hebt om te snacken. Nee, snacken moedigen we niet aan, maar als dat de enige manier is waarop je kan weerstaan aan m&m’s, dan is er niets mis met (bijvoorbeeld) een handje noten! Het gaat hierbij ook zeker niet om de kcal, maar om de gewoonte die je moet doorbreken.
  • Schrijf op waarom je wil blijven volhouden, waarom dit snoepmomentje het niet waard is. Zoals ik hierboven al aangaf: intussen heb je gemerkt wat gezonde en natuurlijke voeding voor je lichaam kan doen, wil je dat zomaar weggooien?
  • Ken jezelf: ik weet van mezelf dat ik het héél moeilijk heb om een “klein beetje” te eten. Totale eliminatie gaat me beter af dan moderatie. Maar misschien ben jij anders. Als je eenmaal weet wat je intoleranties zijn, dan is er niets mis mee om 1 tot 2 keer per week iets “ongezonds” te eten. Maar plan dit dan wel in, en ga niet spontaan snoepen.