Het perfecte paleo ontbijt
Dit is echt het perfecte ontbijtje! Een goede manier om je dag te beginnen met heerlijke producten! Ontbijten, we krijgen nog steeds vaak de vraag van mensen; wat kan ik als ontbijt eten? Nou met dit bordje weet je zeker dat je een goed begin van de dag hebt! Een deel groenten, gezonde vetten én eiwitten; hierop kun je wel een paar uur vooruit. Vervang ook eens de bacon door gerookte zalm voor de variatie.
Macro's (per portie)
Ingrediënten
Porties 2
Bereidingswijze
Moeilijkheid Normal
Voorbereidingstijd 10
Kooktijd 10
Maak de champignons schoon en snijd doormidden, de grotere kun je in vieren snijden. Doe deze samen met de olijfolie en tijm in een bakje en roer door.
Bak de bacon in een droge koekenpan krokant en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier.
Breek de eieren in een kommetje en voeg het amandelmelk toe. Kluts met een garde goed door.
Verhit een koekenpan met wat kokosolie op middelhoog vuur en bak hierin de champignons tot deze bijna gaar zijn.
Schuif de champignons aan de kant en giet de eieren erbij, blijf roeren tot je scrambled eggs hebt.
Verdeel de rucola over 2 borden.
Snijd de avocado doormidden en haal de pit eruit. Snijd het vruchtvlees in en leg op beide borden een halve avocado.
Verdeel de bacon, eieren en champignons over beide borden. Maak af met een snuf zout en peper.
Elke Vrijdag Nieuwe Paleo Recepten in je Mailbox!
Op dit moment halen 50.988 mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Wil je ook op de hoogte blijven vul hieronder je beste e-mail adres in:
Wat zijn goede alternatieven voor de bacon in dit ontbijt?
Hi Rob, je kan de bacon vervangen door gerookte zalm 😉
wat is een alternatief voor zowel de bacon als de gerookte zalm??
Hi Gerda, wat je ook erin kan doen zijn hamblokjes 😉
Wat ik nou niet snap helemaal, is dat er al zóveel kcal in een ontbijt zitten dat je de rest van de dag al nog maar 3/4 van je kcal behoefte kan eten. Hoe kan je al de recepten, snack, lunch, desert, diner dan eten- paleo- terwijl er zoveel inzit? :s
Hee Grace! Hmm, ik snap je vraag niet helemaal. Als dit ontbijt 1/4 is van jouw totaal calorieen dan heb je dus nog 3 maaltijden van dezelfde hoeveelheid over. Of je eet nog 1x lunch en 1x avondeten. Je hoeft echt niet perse ontbijt, snack, lunch, dessert EN diner allemaal te eten op 1 dag. 😉
Neem je amandelmelk uit een pak of maak je het zelf. Kun je dat vervangen door iets anders uit een pak zonder E stoffen en verdikkingsmiddelen? En hoe lang kun je dan zelfgemaakte amandelmelk bewaren?
zijn alle recepten zonder lactose?
Hoi Angela,
Vrijwel alle Paleo recepten zijn lactosevrij, aangezien zuivel nooit of slechts zeer beperkt wordt toegepast in recepten.
Meer info over zuivel binnen het Paleo dieet vind je hier:
https://www.paleo.nl/lactose-intolerantie-wel-of-geen-zuivel-tijdens-paleo/
Ziet er top uit! Ga deze zeker eens proberen:)
Nice!! Laat vooral even weten hoe je hem vindt!
Heerlijk recept, heb het met vegetarische bacon gemaakt
Hee Sophie! Super om te horen 🙂
Heb hem geprobeerd, heerlijk recept. De tijm en combinatie met bacon en ei maakt het af voor mij. Dankje
Bedankt voor je berichtje Daniel en goed te lezen dat het recept in de smaak valt 🙂