Guacamole
Soms heb je niet veel nodig om iets echt lekkers op tafel te zetten en guacamole is daar het perfecte voorbeeld van.
Met rijpe avocado, frisse koriander, een vleugje limoen en een subtiele kick van rode ui en knoflook ontstaat een dip die eenvoudig is, maar barst van smaak. Deze paleo versie houdt het puur en eerlijk, precies zoals guacamole oorspronkelijk bedoeld is.
Romig, fris en licht pittig: ideaal om te delen, te dippen of als smaakvolle toevoeging bij je maaltijd.
Ingrediënten
PORTIES
2-4
Benodigdheden
Rijpe avocado’s
2 stuks
Klein rode ui, fijngesnipperd
1/2 stuk
Knoflook, fijngehakt
1 teentje
Tomaat, in kleine blokjes zonder zaadlijst
1 stuk
Verse koriander, fijngehakt
1 el
Limoensap
1 el
Zout & peper
Bereidingswijze
1
Halveer de avocado’s, verwijder pit en schil. Prak grof met een vork.
2
Meng de rode ui, knoflook, tomaat en koriander door de avocado.
3
Voeg limoensap toe en breng op smaak met zout en peper.
4
Serveer als dip of als topping.
