BBQ Groentespiezen
Zin in iets lichts, smaakvols en perfect voor op de barbecue? Deze paleo groentespiezen zitten boordevol kleurrijke groenten, subtiel gemarineerd en heerlijk gegrild tot ze net dat rokerige randje krijgen. Simpel, puur en verrassend lekker, precies wat je nodig hebt voor een zomerse BBQ
Ingrediënten
PORTIES
4
Benodigdheden
Courgette, in plakken gesneden
1 stuk
Aubergine, in plakken gesneden
1 stuk
Rode paprika, in stukken gesneden
2 stuks
Champignons
150 g
Cherrytomaatjes
200 g
Verse peterselie
15 g
Olijfolie
100 ml
Oregano
1 tl
Zout & peper
Bereidingswijze
1
Meng de groenten in een grote kom.
2
Mix in een blender de peterselie, oregano, olijfolie, zout en peper tot een gladde massa.
3
Schenk het kruidenmengsel over de groeten, meng goed door elkaar en laat ten minste 1 uur marineren in de koelkast.
4
Verdeel de groenten over grote spiezen.
5
Rooster de groenten 10-12 minuten op een barbecue of grillplaat, keer regelmatig om .
