Zomerse salade met avocado, kip & mango
Fris, kleurrijk en boordevol smaak. Deze paleo zomerse salade met avocado, kip en mango combineert sappige kip met romige avocado en zoete mango voor de perfecte balans tussen voedzaam en verfrissend. Ideaal voor warme dagen waarop je licht maar heerlijk wilt eten
Ingrediënten
PORTIES
2
Benodigdheden
Gegrilde kipfilet
200 g
Rijpe mango
1 stuk
Avocado
1 stuk
Komkommer
1/2 stuk
Cherrytomaten
1 handje
Geroosterde amandelen
2 el
Gemengde sla
Voor de dressing:
Olijfolie
3 el
Limoensap
1 el
Honing
1 tl
Zout en peper
Bereidingswijze
1
Snijd de kipfilet in stukjes, de mango in blokjes, de avocado in plakjes, de komkommer in schijfjes en halveer de cherrytomaten.
2
Leg de sla in een grote kom of op een bord.
3
Verdeel de kip, mango, avocado, komkommer en tomaat erover.
4
Meng de ingrediënten voor de dressing en besprenkel over de salade.
5
Werk af met de geroosterde amandelen voor extra crunch.
