Feestelijke cranberry-sinaasappel broodjes
Dit cranberry-sinaasappel broodje is ideaal als feestelijk ontbijt tijdens kerst, maar eigenlijk ook gewoon alle dagen heel geschikt. Met dit soort snoep-ontbijtjes maak je bijna iedereen wel blij! Of krijg je bezoek en ben je nog op zoek naar wat lekkers voor bij de thee of koffie? Ook dan zijn deze broodjes een aanrader! Je kunt ze uiteraard ook als muffins bakken.
Macro's (per portie)
Ingrediënten
Porties 12
Broodjes 2
Bereidingswijze
Moeilijkheid Normal
Voorbereidingstijd 10
Kooktijd 30
Verwarm de oven voor op 170 ºC en bekleed twee mini brood/cakeblikjes (van 15 cm) met bakpapier
Pers en rasp de sinaasappel.
Meng amandelmeel, kokosmeel, lijnzaad, chia zaadjes, zout en bakpoeder in een grote beslagkom.
Voeg daarna eieren, kokosolie, honing, sinaasappelsap en sinaasappelrasp toe.
Mix met een handmixer tot een egaal beslag.
Stort het beslag in de bakvormen en strooi de cranberries eroverheen. Werk deze vervolgens met een lepel voorzichtig door het beslag (dit voorkomt dat alle besjes naar de onderkant zakken tijdens het bakken).
Bak in ongeveer 25-30 min goudbruin, of tot er een houten prikker schoon uit komt.
Laat helemaal afkoelen, snijd in plakjes en serveer.
Bewaar in de koelkast of vries in voor een langere tijd.
Elke Vrijdag Nieuwe Paleo Recepten in je Mailbox!
Op dit moment halen 50.988 mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Wil je ook op de hoogte blijven vul hieronder je beste e-mail adres in:
WRITTEN BY
Gastblogger
Sinds we per 1 December 2016 over zijn gegaan naar onze nieuwe website hebben we de artikelen die geschreven zijn door een divers aantal mensen gegroepeerd onder het account "gastblogger". Wil je ook schrijven voor Paleo.nl maar wel een eigen profiel opbouwen dan is dit mogelijk. Laat een bericht achter via ons contactformulier.
Hi, ik wil graag een brood bakken zonder vruchten, noten etc. Ik weet dat er een recept is met eieren en amandel? kokos? meel. Heeft iemand dat voor mij?
Je kunt ook gewoon de vruchten en noten weglaten 😉
Kokosmeel kun je voordelig krijgen in Surinaamse winkels/Toko
Hoi Willemijn,
Ik vroeg mij wat af… Dit recept lijkt mij heerlijk, alleen zou ik het graag willen proberen op een vega manier, dus zonder ei. weet jij of je de eieren weg kunt laten en hier misschien dadels of bananen voor in de plaats kunt doen of iets dergelijks? Dankjewel alvast!
Vega manier kun je dan altijd met appelmoes doen, of water mengen met chia zaad 🙂