Paleo kip-kerrie salade met ei
Waarom zou je de kant-en-klare kip-kerrie uit de supermarkt kopen als je deze in een kwartiertje zelf kan maken? Veel lekkerder! Maak er bijvoorbeeld deze heerlijke lunch salade mee. Smullen gegarandeerd! Zie je al die jaloerse blikken van je collega’s al? 😉
Macro's (per portie)
Ingrediënten
Porties 4
Voor de salade
Voor de dressing
Bereidingswijze
Moeilijkheid Normal
Voorbereidingstijd 10
Kooktijd 20
Breng een steelpan met water aan de kook (voeg eventueel een blokje kippenbouillon toe) en pocheer hierin de kip tot deze gaar is (ongeveer 12 minuten).
Kook ondertussen de eieren in 8 minuten gaar.
Haal de kip uit de pan, laat op een bord afkoelen en snijd daarna in kleine blokjes.
Maak de dressing door alle ingrediënten hiervoor in een kommetje op te kloppen.
Verdeel de sla over 4 borden.
Roer de kip en cashewnoten door de dressing en verdeel dit over de salade.
Pel de eieren, snijd in partjes en garneer hiermee de salade.
Smakelijk!
Elke Vrijdag Nieuwe Paleo Recepten in je Mailbox!
Op dit moment halen 50.988 mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Wil je ook op de hoogte blijven vul hieronder je beste e-mail adres in:
WRITTEN BY
Myra
Hallo allemaal! Mijn naam is Myra en ben 24 jaar, vooral door kokende moeder en zus is mijn enthousiasme voor eten en koken aangewakkerd. Vind het vooral super om nieuwe dingen uit te proberen in de keuken. Naast (proberen) creatief in de keuken te zijn, houd ik ook van muziek maken op mijn klarinet en keyboard.
Waar koop ik de paleo mayonaise?
Hallo Karin,
Je kunt deze mayonaise makkelijk zelf maken. Vaak lekkerder, gezonder en goedkoper dan het aanschaffen in de winkel:
1. Meng in een kom 1 eigeel, 1 theelepel mosterd, 1 eetlepel citroensap en zout door elkaar.
2. Al kloppend voeg je heen langzaam, druppelsgewijs een beetje olijfolie toe.
3. Hoe meer olie hoe dikker de mayonaise zal worden. Als de mayo jouw gewenste dikte heeft dan ben je klaar!
Zo heb je in een handomdraai je eigen Paleo Mayo zonder naar de winkel te moeten!
Is er ook een suikervrije mosterd?
Hee Niqui, een kleine zoekopdracht levert mij het volgende resultaat: franse mosterd van de Lidl
Bron: https://ikeetsuikervrij.nl/leven-zonder-suiker/suikervrije-producten-uit-de-supermarkt/
Kan het ook zonder rauwe ei?
Hee Judith, ja hoor! Kijk hier eens voor een vegan mayonaise: https://www.eatpurelove.nl/recepten/mayonaise-zonder-ei/