Pulled Pork met Frisse Koolsla
Zin in comfort food, maar dan licht en fris? Deze lettuce wraps met pulled pork zijn precies wat je zoekt.
Mals, langzaam gegaard vlees gecombineerd met een knapperige, frisse koolsla zorgt voor een perfecte balans tussen rijk en licht. De sappige pulled pork smelt bijna op je tong, terwijl de sla en koolsla zorgen voor die heerlijke crunch.
Ideaal voor een gezellige avond, een zomerse maaltijd of gewoon wanneer je zin hebt in iets echt lekkers, zonder zwaar te eten. Simpel, puur en boordevol smaak
Ingrediënten
PORTIES
2-3
Benodigdheden
Pulled pork:
Varkensschouder
500 g
Paprikapoeder
1 tl
Knoflookpoeder
1 tl
Uienpoeder
1 tl
Komijn
1/2 tl
Olijfolie of ghee
1 el
Appelazijn
2 el
Tomatenpuree (zonder suiker)
2 el
Zeezout & peper
Koolsla:
Witte kool, fijngesneden
200 g
Wortel, geraspt
1 stuk
Paleo mayonaise
2 el
Appelazijn
1 el
Honing
1 tl
Zeezout & peper
Bereidingswijze
1
Meng alle kruiden voor de pulled pork en wrijf het vlees goed in.
2
Verwarm de oven voor op 150°C.
3
Leg het gekruid vlees in een ovenschaal en voeg appelazijn en tomatenpuree toe.
4
Dek de overschaal af met aluminiumfolie en laat gedurende 3-4 uur garen.
5
Als het vlees gaar is, trek het vlees uit elkaar met 2 vorken. Meng het vlees met het bakvocht.
6
Meng de ingrediënten voor de koolsla en breng op smaak met zout en peper.
7
Serveer de pulled pork in slabladeren en top met extra koolsla.
