Warme “Havermout” met Appel & Kaneel
Wanneer de ochtend fris en stil begint, is er niets zo fijn als de geur van warme appel en kaneel die de keuken vult. Deze Paleo “havermout” biedt precies dat knusse comfort, maar dan volledig zonder granen. Met zijn romige textuur, zoete appelblokjes en geurige kruiden voelt dit ontbijt als een zachte, warme omhelzing om de dag mee te starten.
Het is een bowl vol pure eenvoud: voedzaam, verwarmend en klaar in een paar minuten. Perfect voor drukke ochtenden, luie weekends of wanneer je gewoon zin hebt in iets zachts, warms en heel erg lekker.
Ingrediënten
PORTIES
1-2
Benodigdheden
Banaan, geprakt
1 stuk
Eieren
2 stuks
Gemalen amandelmeel
3 el
Kokosmelk (volvet)
2 el
Kaneel
1 tl
Vanille-extract
1 tl
Kleine appel, in blokjes
1 stuk
Kokosolie
1 el
Snuf zeezout
Optionele toppings:
Handje walnoten of pecannoten
Kokosrasp
Extra kaneel
Verse bessen
Lepeltje amandelpasta
Bereidingswijze
1
Verhit de kokosolie in een klein pannetje. Voeg de appelblokjes toe met een beetje kaneel. Bak 3-4 minuten tot ze zacht en geurend zijn. Zet apart.
2
Prak de banaan in een kom en klop de eieren erdoor. Voeg de amandelmeel, kokosmelk, vanille en zout toe. Meng tot een pap.
3
Doe het mengsel in een pannetje op een laag vuur. Blijf roeren anders gaat het klonteren door het ei. Na 3-5 minuten ontstaat een dikke, romige “havermoutachtige” pap.
4
Schep de warme pap in een kom. Voeg de gebakken appelblokjes toe. Top met noten, kokosrasp of wat extra kaneel.
