Traybake met Geroosterde Wintergroenten
Wanneer de dagen korter worden en de kou zich aandient, is er niets zo verwarmend als een ovenschaal vol geurige, geroosterde wintergroenten. Deze eenvoudige maar smaakvolle traybake brengt het beste van het seizoen samen: knolselderij, winterpeen, pastinaak en rode ui. Allemaal langzaam geroosterd tot ze goudbruin, zoet en vol karakter zijn.
Met slechts een paar kruiden en een scheutje olijfolie tover je een gerecht op tafel dat puur, voedzaam en helemaal Paleo-proof is. Perfect als bijgerecht, maar net zo lekker als kleurrijke, stevige maaltijd op een druilerige dag.
Kortom: comfort food op zijn meest natuurlijk en lekkerst! 🌿🔥🥕
Ingrediënten
PORTIES
3-4
Benodigdheden
Knolselderij, geschild in blokjes
400 g
Pastinaak, geschild in stukken
2 stuks
Winterpeen, geschild in stukken
300 g
Rode ui, in parten
2 stuks
Olijfolie
2 el
tijm of rozemarijn (vers of gedroogd)
1 tl
Peper en zout
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200°C
2
Schep de gesneden groenten op een grote bakplaat.
3
Besprenkel met olijfolie.
4
Voeg tijm of rozemarijn toe, plus peper en zout.
5
Meng goed zodat alles met olie en kruiden bedekt is.
6
Rooster 35-45 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken.
6
Schep na 20 minuten even om.
7
De groenten zijn klaar als ze goudbruin zijn en licht gekarameliseerde randjes krijgen.
8
Haal de groenten uit de oven en serveer warm. Voeg eventueel extra zeezout en peper toe.
