Courgettebrood met blauwe bessen
Is groenten bij het ontbijt eten voor jou een ver van je bed show? Toch is het belangrijk om elke dag lekker veel groenten te eten, liefst ook bij het ontbijt. En eerlijk is eerlijk: alle beetjes helpen. Daarom heb ik een courgette verstopt in dit brood, en dat proef je echt niet. Probeer het maar eens.
Macro's (per portie)
Ingrediënten
Porties 10
Sneetjes 10
Bereidingswijze
Moeilijkheid Normal
Voorbereidingstijd 15
Kooktijd 60
Verwarm de oven voor tot 175°C en vet een cakevorm in met wat kokosolie, of bekleed deze met bakpapier.
Rasp de courgette. Roer eieren en kokosolie door de geraspte courgette en voeg daarna kokosmeel, kaneel en zout toe.
Roer tot een dik beslag en spatel er vervolgens de blauwe bessen doorheen.
Schep het beslag in de cakevorm en strijk glad met een spatel.
Bak het courgettebrood in ongeveer 1 uur goudbruin en gaar.
Laat ten minste 30 minuten afkoelen voor je het brood serveert.
Tip: Heb je te maken met kieskeurige kinderen die ieder beetje groen er naadloos uitpikken? Schil de courgette dan met de dunschiller voor je deze raspt, zo hebben ook zij totaal niet door dat er groente in dit heerlijke brood zit.
Elke Vrijdag Nieuwe Paleo Recepten in je Mailbox!
Op dit moment halen 50.988 mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Wil je ook op de hoogte blijven vul hieronder je beste e-mail adres in:
Oeps , ik kan ineens de recepten niet meer inzien?
Hi Yvonne, dank voor het aangeven! Hij doet het weer 🙂
Ik kan de recepten niet meer inzien, wat kan ik hier aan doen?
Hi, we hadden een storing! Nu zie je het recept weer 🙂