Yakitori met kip
Deze paleo yakitori met kip is een heerlijke gezonde variant op de Japanse klassieker.
De kip wordt gemarineerd in een zoet-hartige saus met kokos aminos, gember, knoflook en een beetje honing. Daarna grill je de spiesjes kort tot ze mooi goudbruin en sappig zijn.
Ingrediënten
PORTIES
2
Benodigdheden
Voor de kipspiesjes
Kippendijen, in blokjes
400 g
Bosui, in grove stukjes
1 stuk
Olijfolie
1 el
Sesamzaadjes
Verse koriander of bosui om af te werken
Houten of metalen spiesjes
Voor de yakitori marinade
Kokos aminos
4 el
Honing
1 el
Appelazijn
1 el
Verse gember, geraspt
1 tl
Knoflook, fijngehakt
1 teentje
Sesamolie, optioneel
1 tl
Snufje zwarte peper
Snufje chilivlokken voor wat pit, optioneel
Bereidingswijze
1
Leg houten spiesjes eerst 20 tot 30 minuten in water, zodat ze minder snel verbranden tijdens het grillen.
2
Meng voor de marinade de kokos aminos met honing, rijstazijn of appelazijn, gember, knoflook, eventueel sesamolie, zwarte peper en chilivlokken.
3
Snijd de kippendijen in blokjes en meng ze met ongeveer de helft van de marinade. Laat de kip minimaal 20 minuten marineren. Langer mag ook, bijvoorbeeld 1 tot 2 uur in de koelkast.
4
Rijg de kipblokjes aan de spiesjes en wissel eventueel af met stukjes lente-ui.
5
Verhit een grillpan, gewone pan of barbecue op middelhoog vuur. Bestrijk de spiesjes licht met olijfolie of avocado-olie en grill ze ongeveer 8 tot 10 minuten, tot de kip gaar en mooi goudbruin is. Draai regelmatig om.
6
Doe de overgebleven marinade in een klein pannetje en laat die 2 tot 3 minuten zachtjes inkoken tot een iets dikkere saus. Bestrijk de kipspiesjes hier op het einde mee.
7
Werk af met sesamzaadjes, fijngesneden lente-ui of wat verse koriander.
