Ovenschotel met worst en groenten
Deze paleo ovenschotel met worst en zoete aardappel is simpel, kleurrijk en boordevol smaak.
De zoete aardappel wordt heerlijk zacht en licht geroosterd in de oven, terwijl de worstjes zorgen voor een hartige, kruidige basis. Samen met courgette, paprika, rode ui en verse basilicum krijg je een makkelijke ovenschotel die perfect is voor een doordeweekse avond waarop je weinig werk wilt, maar toch iets voedzaams en lekkers op tafel wilt zetten.
Ingrediënten
PORTIES
4
Benodigdheden
Zoete aardappel
800 g
Rode paprika (optioneel)
2 stuks
Courgette
1 stuk
Rode ui
1 stuk
Gedroogde oregano
1 tl
Worst (paleo-proof)
4 stuks
Olijfolie
3 el
Blaadjes basilicum
Peper en zout
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Snijd de zoete aardappel, paprika’s en courgette in stukken.
3
Pel de rode ui en snijd in partjes. Verdeel de groenten over een grote ovenschaal.
4
Besprenkel met de olijfolie en kruid met oregano, peper en zout. Meng goed zodat alle groenten bedekt zijn met olie. Leg de worstjes erbovenop.
5
Zet 35 tot 40 minuten in de oven tot de zoete aardappelen en de worstjes gaar zijn. Meng halverwege even door.
6
Haal de schaal uit de oven en werk af met basilicum. Serveer meteen.
