Steak met knoflookchampignons
Een lekker makkelijk paleo gerecht met steak hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn.
Deze steak serveer je met gebakken champignons, knoflook, rucola en een beetje citroen. Simpel, voedzaam en perfect als snelle lunch of avondmaaltijd.
Ingrediënten
PORTIES
2
Benodigdheden
Steak naar keuze
2 stuks
Champignons
250 g
Knoflook
2 teentjes
Rucola
2 handjes
Olijfolie
1 el
Kokosolie of olijfolie om in te bakken
1 el
Sap van 1/2 citroen
Peper en zout
Verse peterselie (optioneel)
Bereidingswijze
1
Haal de steaks ongeveer 20 minuten vooraf uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Dep ze droog met keukenpapier en kruid ze royaal met peper en zout.
2
Snijd ondertussen de champignons in plakjes en hak de knoflook fijn.
3
Verhit een pan op hoog vuur met kokosolie, ghee of olijfolie. Bak de steaks 2 tot 3 minuten per kant voor medium-rare, afhankelijk van de dikte. Bak ze iets langer als je ze meer doorbakken wilt.
4
Haal de steaks uit de pan en laat ze 5 minuten rusten onder een stukje aluminiumfolie.
5
Bak ondertussen in dezelfde pan de champignons goudbruin. Voeg op het einde de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee. Breng op smaak met peper, zout en wat citroensap.
6
Verdeel de rucola over twee borden. Leg de steak erbij, schep de knoflookchampignons erover en werk af met een beetje olijfolie, extra citroensap en eventueel verse peterselie.
