Rabarberjam
Rabarber is zo’n ingrediënt dat meteen het gevoel van lente oproept.
Friszuur, licht en vol karakter, perfect om om te toveren tot een heerlijke, zelfgemaakte jam.
In deze paleo versie laten we geraffineerde suikers achterwege en kiezen we voor pure, natuurlijke zoetheid. Het resultaat? Een zachte, fruitige jam met een mooie balans tussen fris en zoet, die net zo goed smaakt als hij eruitziet.
Ideaal om je ontbijt mee op te fleuren, toe te voegen aan een dessert of gewoon om van te genieten op een rustig moment.
Ingrediënten
PORTIES
1 pot
Benodigdheden
Rabarber
400 g
Honing
2-3 el
Water
2-3 el
Vanille-extract
1 tl
Optioneel :
rasp van sinaasappel
Snufje kaneel
Bereidingswijze
1
Was de rabarber en snijd in kleine stukjes. De rabarber hoeft niet geschild te worden.
2
Doe de rabarber met het water in een pannetje. Laat 10-15 minuten zachtjes koken tot het uit elkaar valt.
3
Voeg honing toe en roer goed door. Indien te zuur, voeg nog wat honing toe.
4
Voeg vanille en eventueel sinaasappelrasp of kaneel toe. Laat nog 2-3 minuten zacht pruttelen.
5
Laat grof voor een compote of pureer glad voor een echte jam.
