Kip uit de Oven met Citrus, Knoflook & Kruiden
Wanneer je oven zich langzaam vult met de geur van citroen, knoflook en verse kruiden, weet je dat er iets bijzonders staat te gebeuren. Deze ovenkip is zo’n gerecht dat warmte, gezelligheid en pure eenvoud samenbrengt. De sappige kip neemt alle frisse en aromatische smaken op, terwijl de groenten in de braadslede veranderen in zachtgekookte smaakbommetjes vol natuurlijke zoetheid.
Dit is comfortfood op zijn best: voedzaam, puur en volledig Paleo-proof. Een gerecht dat er feestelijk uitziet, maar verrassend eenvoudig te maken is. Ideaal voor een etentje, een zondagse maaltijd of wanneer je gewoon iets wilt dat je hele keuken heerlijk laat ruiken.
Kortom: een ovenkip die je uitnodigt om aan tafel te komen en te genieten. 🍋🧄✨
Ingrediënten
PORTIES
4
Benodigdheden
Voor de kip:
Hele kip (ca. 1,5-1,8 kg)
1 stuk
Kokosolie of olijfolie
3 el
Citroen, doormidden + extra schijfjes erbij
1 stuk
Sinaasappel, in kwarten (optioneel)
1 stuk
Knoflookbol, horizontaal doormidden gesneden
1 stuk
Verse tijm
4 takjes
Verse rozemarijn
4 takjes
Paprikapoeder (optioneel voor de kleur)
1 tl
Peper en zout
Voor in de braadslede:
Wortel, in stukken
2 stuks
Ui, in parten
1 stuk
Bleekselderij, grof gehakt
2 stengels
Kippenbouillon of bottenbouillon (zonder suiker)
200 ml
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Dep de kip goed droog voor een knapperige huid. Wrijf de kip rondom in met olijfolie of kokosolie. Bestrooi met zout, peper en paprikapoeder. Vul de holte van de kip met de halve citroen, de kwartjes sinaasappel, de knoflookhelften en de takjes rozemarijn en tijm.
3
Verdeel de ui, wortel en bleekselderij over de bodem van de braadslede. Schenk de bouillon erbij. Leg de kip bovenop de groenten, borst omhoog.
4
Rooster de kip 60-75 minuten. Bedruip halverwege met braadvocht.
5
Haal de kip uit de oven en laat 10 minuten rusten onder folie. Zo blijft het vlees supermals.
6
Snijd de kip in mooie stukken. Serveer met de geroosterde groenten en werk af met de extra citroenschijfjes de verse kruiden.
