Paleo Smoothiebowl met Notencrunch
Een romige smoothiebasis van fruit en kokos, afgewerkt met een knapperige notencrunch.
Fris, voedzaam en helemaal paleo-proof. Geen granen, geen zuivel, enkel pure energie uit noten, fruit en gezonde vetten.
Perfect als ontbijt of herstellende snack na een drukke dag.
Ingrediënten
PORTIES
1
Benodigdheden
Voor de smoothiebasis:
Bevroren banaan
1 stuk
Kiwi
1 stuk
Mango (vers of diepvries)
1/2 stuk
Avocado
1/2 stuk
Kokosmelk of amandelmelk (ongezoet)
100 ml
Amandelpasta of cashewpasta
1 tl
Vanille-extract
1/2 tl
Voor de notencrunch:
Gehakte amandelen
2 el
Gehakte pecannoten of walnoten
1 el
Kokosvlokken
1 el
Kokosolie
1 tl
Kaneel
1/2 tl
Honing of ahornsiroop
1 tl
Toppings (optioneel maar heerlijk):
Verse bessen (blauwe bessen, bosbessen, frambozen)
Extra kokosvlokken
Chiazaden of lijnzaad
Bereidingswijze
1
Verhit de kokosolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte noten, kokosvlokken, kaneel en honing toe. Roer regelmatig tot alles goudbruin en geurig is (ongeveer 3-5 minuten). Laat afkoelen.
2
Doe de banaan, kiwi, avocado, mango, kokosmelk, notenpasta en vanille in een blender. Mix tot een dikke, romige smoothie. Voeg eventueel een beetje extra melk toe als je het iets vloeibaarder wil.
3
Giet de smoothie in een kom. Strooi er de notencrunch over.
4
Werk af met vers fruit, kokosvlokken en eventueel wat zaden.
