Paleo English Breakfast
Er gaat niets boven een stevig, hartig ontbijt om de dag goed te beginnen en met deze paleo versie van het klassieke English breakfast geniet je van alle smaken, maar dan zonder bewerkte ingrediënten.
Knapperige bacon, sappige worstjes, perfect gebakken eieren en goudbruine champignons vormen samen een rijk en vullend geheel. De gegrilde tomaat zorgt voor een frisse, lichtzoete balans die het bord helemaal afmaakt.
Dit gerecht is ideaal voor een rustig weekendontbijt of een uitgebreide brunch, waarbij je jezelf echt even verwent. Pure ingrediënten, volle smaken en een bord dat net zo goed voelt als het smaakt, precies waar paleo voor staat.
Ingrediënten
PORTIES
1
Benodigdheden
Eieren
2 stuks
Ongezouten bacon (zonder suiker)
2 plakjes
Paleo worst
2 stuks
Champignons
100 g
Tomaat (gehalveerd)
1 stuk
Olijfolie of ghee
1-2 el
Zeezout & peper
Bereidingswijze
1
Bak de bacon krokant in een pan. Haal de bacon uit de pan en bak daarna de worsten gaar.
2
Bak de champignons in hetzelfde vet tot ze goudbruin zijn.
3
Leg de tomaat met de snijkant naar beneden in de pan en bak 3-5 minuten tot de tomaat zacht en licht gekaramelliseerd is.
4
Bak de 2 eieren zoals je ze lekker vindt, sunny side up of gebakken/roerei.
5
Serveer alles samen op een bord. Breng op smaak met zout en peper en eventueel een scheutje olijfolie.
