Appel-kaneel paleo carnavals-pannenkoeken
Deze appel-kaneel paleo pannenkoeken zijn perfect voor carnaval: feestelijk, licht zoet en toch voedend. Ze zijn gemaakt zonder granen, zuivel of geraffineerde suikers en vormen een fijne bodem voor het feesten of een gezellig carnavalsontbijt.
Ingrediënten
PORTIES
2 (6-8 kleine pannenkoeken)
Benodigdheden
Eieren
2 stuks
Amandelmeel
2 el
Appel, fijn geraspt
1/2 stuk
Kaneel
1/2 tl
Zout
1 snufje
Kokosolie of ghee om te bakken
Optioneel:
Vanille extract
1/2 tl
Honing
1 tl
Bereidingswijze
1
Klop de eieren los in een kom.
2
Meng het amandelmeel, de geraspte appel, kaneel en zout erdoor tot een glad beslag.
3
Verhit een beetje kokosolie in een koekenpan op een middelhoog vuur.
4
Schep kleine hoopjes beslag in de pan en bak de pannenkoekjes 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
5
Herhaal tot het beslag op is.
