Mitchel van Duuren’s tips om toch te genieten van Fast food op een gezonde manier.

De recepten voor de alternatieven die hieronder genoemd worden zijn allemaal te downloaden in een handig digitaal boekje.

1. Spaghetti

Wie is er niet opgegroeid met de Italiaanse keuken? Een beetje spaghetti of macaroni is elke week bij een hoop huishoudens op tafel te vinden. Het is makkelijk en smaakvol. Maar wist je dat spaghetti gemaakt is van graan en dat dit zeker niet de beste voeding is die je kunt eten? De gluten uit graan kunnen je darmstelsel beschadigen en zorgt daarnaast voor een behoorlijk insulinepiek.

Door je spaghetti te maken van courgette los je dit probleem op, en het smaakt minstens zo lekker!

2. Rijst

Als je actief bent in het dagelijks leven (dus veel sport, lichaamsbeweging) dan kan rijst een prima voedingsmiddel zijn. Het bevat veel calorieën en weinig voedingsstoffen. Wanneer jij trek hebt is jouw lichaam op zoek naar voedingsstoffen, niet persé eten. Blijf je voeding eten zonder voedingsstoffen dan blijf je dus ook honger houden.

Een goed alternatief voor rijst is bloemkoolrijst of rijst van broccoli. Inmiddels al kant-en-klaar te vinden in vele Albert Heijn winkels.

3. Broodje hamburger

Wie houdt er nou niet van een broodje hamburger. Yammie! Als ik in een goede burgertent kom vraag ik mijn hamburger altijd zonder broodje. Wanneer ik zelf een hamburger maak dan vervang ik het broodje voor een portobello.

In restaurants loop je het liefst ook met een grote boog om de sauzen heen waar je hamburger mee vol gesmeerd wordt. Die maak je natuurlijk liever zelf.

4. Friet

Zijn er ook gezonde frietjes? En nee, dan bedoel ik niet uit de airfrayer. 🙂 Als je troep in een airfrayer stopt wordt het niet direct gezond. Maar wist je dat je van bakbanaan, taro, zoete aardappel en pastinaak ook heerlijke frietjes kunt maken?

Doe eens een keer gek en probeer de zoete aardappelfrietjes zelf te maken, ik garandeer je dat je nooit meer naar de snackbar gaat.

Natuurlijk is dit perfect te combineren met de burger die we zojuist gehad hebben.

5. Stampot / aardappelvervanger

Een lekkere stamp is heerlijk voor tijdens een koude dag. Maar de aardappels zijn weer zo’n voedingsbron met veel calorieën en koolhydraten zonder échte voedingsstoffen. Kan dat niet anders? Jawel. Door je normale hollandse pieper te vervangen voor knolselderij, pastinaak en zoete aardappel.

In ons boekje staan 4 soorten stamppotten. Ik ben benieuwd welke jij binnenkort gaat proberen. Mijn favoriet is de brocollistamp met bal.

6. Wraps

Het Mexicaanse comfort food. De wraps! Natuurlijk zitten de kant-en-klare wraps uit de schappen van de supermarkt boordevol kunstmatige toevoegingen en zijn deze minder goed voor de gezondheid. Je kunt ook zelf je wraps maken met kokosmeel en tapiocameel of gewoon vervangen voor een blad ijsbergsla? Enjoy!

7. Hartige Taart

Een quiche. Lekker als maaltijd, maar ook prima voor tijdens een verjaardag. Wist je dat een frittata eigenlijk dezelfde bite heeft als een hartige taart? Probeer het eens.

8. Ontbijtgranen

Lekkere knapperige muesli met yogurt. Een snel ontbijtje dat goed vult. Normaal is muesli gemaakt van graan, en zoals je inmiddels vast wel eens ergens gehoord hebt is dit niet de meest ideale voeding. Muesli en granola is prima zelf te maken. Een kleine tip. Maak direct een tupperware vol zodat je wat op voorraad hebt.

9. Pannenkoeken

Kun je pannenkoeken ook gezond maken? Natuurlijk. Je maakt het beslag gewoon zelf met banaan en ei en tapiocameel. Je zult versteld staan van de smaak. Veel lekkerder dan uit een pak. Bakken maar!

10. Pizza

We begonnen de lijst met een Italiaans comfort food. En we eindigen ook met een Italiaans gerecht. Namelijk pizza. Geen afhaal- en bezorgpizza’s meer als je weet hoe je de gezonde variant binnen 45 minuten op tafel zet.

Mitchel van Duuren is ruim 6 jaar geleden besmet met het Paleo virus tijdens een roadtrip in Amerika.

Versteld van het resultaat dat het hem heeft gebracht was hij vastbesloten dit naar Nederland te halen.

Het is mijn missie om ten minste 100.000 mensen in Nederland te helpen om Paleo als lifestyle aan te nemen. We groeien daar nu in een snel tempo naar toe.